今天给各位分享水煮肉片是什么意思的知识，其中也会对水煮肉片1斤够吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、水煮肉片为什么要放火锅底料

水煮肉片不需要放火锅底料

正宗水煮肉片

菜谱简介

正宗美味的水煮肉片，也可以用牛肉来做。

材料

猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量

做法

1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。

6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。

8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

二、水煮肉片底下垫什么配菜

答：做水煮肉片底下可以垫一些素菜。为了达到荤素搭配我们做水煮肉片底下可以垫一些豆芽、土豆片、莴笋、莲藕，还可以垫适量炸好的腐竹。

三、水煮肉片1斤够吗

水煮肉片在一般四口人的家庭中已经是够用了，因为水煮肉片里面不光有肉片，还有其他的食物有豆芽，洋葱还有金针菇等，水煮肉片的味道不光新鲜美味还特别的美味下饭我就特别喜欢吃，我家一般一个星期就做一次，我女儿也特别喜欢吃这道菜

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