本篇文章给大家谈谈卤肥肠怎么做，以及卤肥肠最正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 干锅卤肥肠做法步骤
2. 卤肥肠要焯水吗
3. 南京卤肥肠的做法
4. 卤肥肠最正宗做法

〖1〗原料：鲜猪肥肠段1千克，蒜子100克。

调料姜50克，红辣椒节20克，圆葱丝80克，

A料：（姜片10克，八角5克，料酒、盐各20克），

B料：（香蒜干锅酱60克，鸡粉5克，红油100克，香油15克），菜子油50克。

〖2〗制作：

1.将鲜猪肥肠制净，飞水，用A料煮至断生。

2.另起锅烧热菜子油，爆香姜、蒜子、红辣椒节，再放入B料和肥肠翻匀，调好味，装入垫有圆葱丝的干锅内即可。

〖3〗香蒜干锅酱配方：香辣酱200克，郫县豆瓣150克，香蒜辣酱300克，十三香10克，孜然粉15克，胡椒粉8克。

干锅拆骨肉肥肠的做法：

〖1〗猪肋排750克焯去血水，加盐5克、生姜片10克、大葱段15克、清水2千克上火煨制半小时，至排骨肉熟烂，待冷却后，用手撕下排骨肉，切5厘米长的条；大肠头200克洗净，入加有盐3克，生姜片、大葱段各10克的开水锅中焯煮15分钟。

〖2〗锅上火烧红，放入菜子油60克烧热，下入生姜末5克、干辣椒节15克、大蒜子25克煸炒出香，入拆骨肉、肥肠煸炒30秒，烹入味精3克、蚝油3克、生抽5克、十三香1克、红烧酱油8克烹炒30秒，出锅前撒入香葱段5克即可出锅。

需要的。做法：材料：猪小肠500g步骤：

1、猪小肠洗净后焯水。

2、准备好卤汤，把焯过水的小肠和卤汤一起倒入珐琅锅中。

3、大火煮开后，小火煲1小时就熟了。

4、捞出来装盘即可。

首先要洗好洗干净肥肠去油，焯水多几遍，然后买卤料搭配好慢煮

用料

主料：猪大肠2000克

辅料：大蒜20克、桂皮3克、蔻3克、陈皮3克、茴香籽4克、丁香：3克、八角5克、大葱15克、姜15克

具体做法步骤

1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；

2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；

3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；

4.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。