东辰安华知识网 大家好，如果您还对兔怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享兔怎么做好吃的知识，包括兔子怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
用料:
兔肉半只、干辣椒8、青辣椒四个、大蒜1头、姜5片、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、豆瓣酱一勺、藤椒油2勺、蚝油2勺、盐2勺、鸡精5g、孜然粉5g、烧菜料1包、洋葱半个、孜然粉一勺
步骤
步骤1
兔肉洗净，放锅里焯水，焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片
步骤2
准备干辣椒，最好用剪刀剪，不然辣手
步骤3
姜片、小青椒段、蒜块！注意这个算切成一块一块的，别弄成蒜片或是蒜末了
步骤4
锅里热油后放入花椒及烧菜的配料，爆出香味加入兔肉
步骤5
兔肉水汽炒干后放入准备的调料，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油！这时候可以加入少许的盐这样肉更入味
步骤6
兔肉变色差不多的时候放入蒜块、姜片、小青椒及洋葱
步骤7
待洋葱熟后放入干辣椒、藤椒油！这个时候就要注意关小火了慢炒避免干辣椒炒糊
步骤8
小火炒个五六分钟放入孜然粉、鸡精！起锅！香喷喷的干煸兔子出锅了
兔丁洗净沥水，加葱段，姜片，陈皮，少许淀粉料酒还有盐抓匀，腌制20分钟
步骤2
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热锅下油，八成热放花椒炸香，兔丁下锅过油。过油就是chua一下就捞出来，不要炒久了
步骤3
?子姜，青红辣椒分别切丝
步骤4
?蒜切片
步骤5
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泡姜泡辣椒剁碎
步骤6
?可以用步骤2中过了兔丁的油，将水汽炒干后，下豆瓣，泡姜泡辣椒，花椒，姜蒜末炒香到滋滋响，加入醪糟，下一半子姜和辣椒丝，继续煸炒一分钟，下高汤（或啤酒或清水都行）煮几分钟，期间下白糖，生抽调味
步骤7
?下兔丁轻轻推匀，加入剩下的子姜和辣椒丝，煮两分钟即可出锅
步骤8
?起锅可加入香菜搭配一下。
需要。
主料鲜兔头8只，葱节300克，姜片200克，精盐150克，料酒500克，鲜汤适量辅料
辅料五香粉5克，桂皮20克，山柰10克，丁香2克，砂仁20克，肉豆蔻5克，草果20克，小茴香5克，香叶50克，甘草3克，白芷5克，灵草2克排草3克，胡椒粉10克，冰糖30克，糖色适量，鸡精10克，味精5克
香辣兔头的做法步骤1.的作法是先将兔头冲洗干净后用香料码过，中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。
2.然后将兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。这样，兔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。
3.锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅
1.兔肉洗去血水沥干.放入生抽等腌制30分钟。
2.油温烧至7成热.放入兔肉爆炒。
3.锅中留底油.放入姜蒜等翻炒.加入兔肉水熬煮10分钟。
4.油温烧至7成热.将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。
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