根据教育部公布的信息，上海工商职业技术学院是一所全日制民办高等学校。它是一所纳入全国统招计划的正规高等教育机构，位于上海市并且以专科教育为主。以下是关于全日制和非全日制以及上海工商职业技术学院的详细解析：

一、全日制与非全日制的差异

1. 学习形式：全日制意味着学生需要全日在校学习，通常是在周一到周五上课；非全日制则不需要学生一直在校学习，学习时间不固定，如利用周末、晚上等时间学习，包括函授、电大等方式。

2. 学习难度：同等学历下，全日制的学习难度通常高于非全日制。例如，要上全日制大专，通常需要参加普通高考或各省组织的高职单招；而非全日制学校则通常需要参加或自考，难度相对较低。

3. 社会认可度：由于全日制的学习难度较大，学习时间有保证，因此社会认可度相对较高。对于已经在职的人员，无法全日制在校学习的情况下，选择非全日制也是一种明智的选择。

二、上海工商职业技术学院详解

上海工商职业技术学院是一所由多个社会团体及派共同举办的民办公益性高职院校。其前身是上海新侨职业技术学院，创建于1993年。该学院是上海市首批教育部批准独立设置、面向全国招生的民办全日制普通高等院校之一（1999年），也是市首批依法自主招生的高校之一（2005年）。到了2014年7月，经过上海市人民的批准，学院更名为上海工商职业技术学院。

在教育教学过程中，学院逐渐形成了新型工商“四有”人才培养模式，并不断地探索与实践。学院坚持公益办学，秉承“诚信办校、质量立校、人才兴校、特色强校”的办学理念，致力于成为一所面向企业、面向社会、面向世界、面向未来的上海市示范性特色民办高职院校。学院还坚持“稳定数量、提高质量、不求做大、但求做精”的办学定位。