在研究生求学之路上，农产品加工及贮藏工程专业的选择成为了众多考研学子关注的焦点。以下是对该专业的详细介绍，包括其研究方向、培养目标、就业方向及前景等内容，希望能为大家的决策提供一些帮助。

农产品加工及贮藏工程专业，是食品科学与工程领域中的一个重要分支。它以农产品为主要研究对象，融合了生物学和工程学的知识，深入探讨农产品贮藏、加工以及副产品综合利用等基础科学与工程技术问题。该专业主要研究内容是如何根据农产品的特性，通过科学的方法提高产品品质，最大程度地保持或提升产品的营养价值，改善其外观特性，增强产品的耐贮性，并努力降低成本和能耗。结合现代高新技术和营养学进展，研发新型的、面向21世纪的营养保健食品加工技术和设备，以解决生产中的实际问题。

一、农产品加工及贮藏工程专业研究方向

该专业的研究方向涵盖了多个领域，主要包括：

1. 食品加工技术与设备的研究

2. 食品化学的探索

3. 应用微生物的研究

4. 农产品采后生理与贮藏的探讨

二、农产品加工及贮藏工程专业培养目标

为了满足我国国民经济和社会主义建设的需要，该专业致力于培养德、智、体全面发展的农产品加工与贮藏工程高层次专业技术人才。具体要求如下：

1. 研究生应积极学习和掌握马克思主义、思想、理论的基本原理，热爱祖国，遵守法纪，品德优良，学风严谨，具有强烈的事业心和奉献精神，积极为祖国的社会主义现代化建设服务。

2. 研究生应掌握本专业的坚实基础理论和系统专业知识，同时掌握一门外国语。他们应具备从事农产品加工与贮藏工程的教学、科研、开发或独立承担本专业专门技术工作的能力。

3. 研究生应积极参加体育锻炼，保持身体健康。

三、农产品加工及贮藏工程专业的就业前景分析

该专业毕业生知识面广，择业面宽。他们可以从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理工作；也可以在食品科研单位进行科学研究和成果推广工作；还可以在食品质量监督、卫生防疫、进出口等部门从事产品分析、检测工作；或者是在食品贸易部门进行营销管理工作；他们还可以在食品行业行政管理部担任行政管理工作或在教育部门进行教学工作。

对口的相关企业包括各级各类食品以及农产品相关制品的生产、加工、贮运、内外贸管理机构，研究开发单位以及生产、加工、贮运、内外贸企业等。这些企业都需要具备专业知识的人才来支持其发展和创新。

农产品加工及贮藏工程专业是一个充满挑战和机遇的领域。希望广大考研学子能够根据自己的兴趣和志向，选择适合自己的专业方向，为我国的农业和食品工业发展贡献自己的力量。