一、全日制教育与非全日制教育的差异

全日制教育，字面意思即全天在校学习。通常情况下，学生需在周一到周五进行课程学习。与之相对，非全日制教育并不需要持续在校学习，学习者可以利用非固定时间，如周末、晚上等空闲时段进行学习。常见的非全日制教育形式包括函授、电大等。

在难易程度上，同等学历要求下，全日制教育通常比非全日制教育更具挑战性。例如，若想攻读全日制大专学位，需要参加普通高考或各省组织的高职单招考试。而非全日制教育则通常需要参加或自考，其难度相对较低。

至于社会认可度，由于全日制教育的学习时间得到充分保障，且学习过程相对严谨，因此社会认可度相对较高。对于那些需要兼顾工作的在职人士，无法进行全日制学习的情况下，选择非全日制也是一种合理的途径。

二、烟台工程职业技术学院简介

烟台工程职业技术学院是一所以公办形式运营的普通高等职业学校，由烟台市人民主办，并经过山东省人民批准设立，同时在中华人民共和国教育部备案。学院位于山东省烟台市，其办学层次为专科。

烟台工程职业技术学院的历史可追溯到1957年创办的“山东省烟台市兴隆街民办中学”。历经数十年的发展，学院于1990年更名为烟台市高级技工学校，2002年再次更名为烟台市技术学院。随着时间的推移，2005年原烟台市轻工技校和原烟台市纺织中专的整体并入，最终在2006年正式成立为烟台工程职业技术学院。

烟台工程职业技术学院以其悠久的历史、丰富的教育资源以及高标准的办学理念，为广大学子提供了一个良好的学习平台。