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本文目录
汇通面的臊子怎么做
主料
猪肉1600克
辅料
油适量，盐适量，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽适量香叶15片，八角4颗，桂皮5片，草果2颗
步骤1
材料
步骤2
大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。
步骤3
炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。
步骤4
油开始冒泡沫
步骤5
当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒
步骤7
刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒。
步骤8
直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量生抽翻炒匀。
步骤9
然后再调入适量老抽翻炒上色。
步骤10
最后放入所有大料，翻炒匀后。
步骤11
加入高过肉面的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。（留老卤汁的话就在这里多加点水，后边留出一碗即可）。
步骤12
水分减少肉快熟时，加入适量盐搅拌均匀入味，直到肉熟，水分熬差不多完。盛出。
咸阳汇通面的来历
咸阳汇通面是原来在汇通十字有一个汇通商场，随着门口的小摊越来越多，而且多是卖面条的摊位，随着汇通面越来越有名气，最后这个地方就以汇通面一条街而形成了一个美食特色街。
咸阳53家汇通面哪家好吃
我个人觉得咸阳汇通面从西边数第四排第七家比较好吃，他家的汇通面调的味道比较好吃，辣子油旺而鲜香，面条筋道弹牙。
咸阳汇通面的做法
准备材料：面粉、土豆、洋葱、干黄花、木耳、豆腐、韭菜、西红柿2个、肉丁、葱姜末、五香粉适量、盐适量、鸡精少许、酱油少许
制作步骤：
1、需要的菜切成丁（可以随意加自己喜欢的菜）
2、肉丁，葱姜末
3、韭菜切一厘米长的段，鸡蛋搅成蛋液
4、锅里烧油，爆香葱姜末，倒入肉粒炒到变色
5、倒入除豆腐（买的是嫩豆腐现在炒就会烂，老豆腐就可以一起倒）以外的菜翻炒，加入盐，酱油，鸡精炒匀
6、加水，水稍微宽一点，加豆腐煮开后多煮一会
7、倒入鸡蛋液，先不要搅拌，等鸡蛋漂上来以后再搅匀
8、关火，倒入韭菜搅匀
9、把面揉成光滑的面团后，先饧着，然后准备切菜炒菜，菜炒好后，开始烧水，这时面也饧好了，开始擀面
10、擀薄后，切成韭叶面
11、面煮熟后捞出来
12、盖上臊子即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的咸阳汇通面怎么做和汇通面的臊子怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
