今天给各位分享如何切财鱼片的知识，其中也会对剥鱼片正确方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 鱼怎么片成鱼片
2. 剥鱼片正确方法
3. 黑鱼切鱼片的方法
4. 黑鱼切片怎么切

鱼怎么片成鱼片

鱼可以通过以下步骤片成鱼片：1.鱼洗净后去鳞，去除内脏和鱼骨，切成鱼块。2.在鱼块表面抹上一些盐，放置10分钟，去除多余的水分。3.取一个干净的菜刀，切刀面应该要先摸上一点食用油，这样切鱼片会更加顺滑。4.将鱼块摆放在切菜板上，垂直于菜板，用刀片慢慢顺着鱼的纹路，整齐地把鱼片切下来。5.鱼片可以按照个人口味进行处理，可以加上大葱、姜片等等调味品，腌渍一段时间后，再进行烹饪。因为鱼片较薄，容易受热，所以在烹饪时煮或者炒的时间不能太长，否则容易煮烂或炒老。鱼片也看上去更精致，搭配菜品后也口感更好。

剥鱼片正确方法

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半即可。

黑鱼切鱼片的方法

1.

将处理好的黑鱼用布擦干净水分，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。

2.

在经过横切几厘米之后，如果感觉到刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。

3.

这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头另有用处。

4.

取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。

5.

用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。

6.

要想鱼片片切得轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按压得越紧，片得就越轻松。

黑鱼切片怎么切

黑鱼剁头，从脊背处入刀，顺鱼骨切至肋骨，连肋骨一起切断，成2扇鱼肉。

然后顺鱼肋骨将鱼腹切下，留脊背处无骨鱼肉。刀上略沾水从鱼尾肉处斜刀片成鱼片，片至鱼皮处可将刀竖起切断鱼皮。

关于如何切财鱼片到此分享完毕，希望能帮助到您。