其实做月饼怎么做自制月饼的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解月饼的制作方法，因此呢，今天小编就来为大家分享做月饼怎么做自制月饼的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 月饼的材料
2. 月饼保质期一般是多久
3. 月饼的制作方法
4. 做月饼的步骤

月饼的材料

现在月饼的品种是越来越多了。我们先来说制作传统的月饼，传统月饼的制作分为皮和馅。制作月饼皮的时候一般要用到面粉、白糖、碱面水、食用油、鸡蛋等等。制作馅的话，就需要看是什么馅了，如果是五仁的，那就需要各种各样的坚果，如果是芝麻的，那肯定是少不了芝麻的，如果是枣泥的，那肯定就需要准备枣泥了。

月饼保质期一般是多久

一般未拆封的月饼保质期在45天或60天左右，最长的保质期可以达到90天，最短的只有10多天。而已经拆封的月饼在常温条件下只能存放几个小时，放进冰箱存放可以存放2天左右。建议月饼一旦拆封最好在当天吃完，以免变质无法食用。

月饼的制作方法

1、将莲子提前一天泡发，用高压锅压煮熟。

2、用家用打磨机打成细腻的糊状。

3、将打成糊状莲子糊放入锅中，分多次加入花生油和糖熬煮成糊状，白莲蓉不粘手就做好了。（根据自己的喜好加糖和油。）

4、做好的白莲蓉放入冰箱静置。

5、鸭蛋黄用料酒泡过去腥，刷花生油放入烤箱烤熟，备用。

6、取面粉、枧水、转化糖浆、水、油和少量酵母揉搓出月饼皮，揉好面后醒发15-30分钟。

7、莲蓉包上鸭蛋黄。

8、再用月饼皮包裹，搓成大小差不多的团状。

9、取月饼模具将包好的团状压成月饼的模样。

10、放入烤箱上下火180度烤15分钟，定型。

11、定型后的月饼表面上刷上一层蛋液。

12、继续上下火200度，烤20分钟。

13、自制月饼就做好了。

14、刚烤熟的月饼皮有点硬，一般要放置2-3天，等月饼皮回油后再吃。

做月饼的步骤

1、制作油皮，面粉、糖粉、猪油略拌，再将三十五克水分次加入混合均匀，装入保鲜袋松2、制作油酥，低筋面粉和猪油混合拌匀。

3、油皮、油酥各分成八份，取油按扁，包住油酥，收口捏起。收口朝下，覆一层保鲜膜。

4、将静置好的面团擀成长椭圆形，擀得越长，起酥效果会越好。擀开后从上而下卷起来，再覆保鲜膜静置。

5、将面团竖起，收口朝上压扁。再次擀开成长椭圆形，再次卷起，覆保鲜膜。

6、取一块用手指按压中间，将两头向中间捏，擀成圆形，放入馅料包起。

7、收口朝下，放入烤盘，刷蛋液，放入预热好二百度烤箱，中下层烤三十分钟即可

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