东辰安华知识网 大家好，什么是猪尾菜相信很多的网友都不是很明白，包括猪尾烧咸菜做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于什么是猪尾菜和猪尾烧咸菜做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
豆尾菜做法
主料：猪尾巴2条
辅料：黄豆1碗八角适量花椒适量老抽适量食盐适量冰糖适量姜3片葱1根料酒适量色拉油适量
做法：1.黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀
2.猪尾巴清洗干净。
3.剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用
4.锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，随后把猪尾倒入锅中
5.加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀
6.倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖
7.大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅。
请问这种是什么菜
牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
猪尾烧咸菜做法
原料
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猪尾(一条)
土豆(一个)
洋葱(半个)
葱(适量)
姜适量
酱油适量
冰糖适量
料酒适量
胡椒适量
1/洗净猪尾，沥干水，锅里下清水，烧开，放猪尾，水再次烧开稍等1~2分钟后把猪尾捞起，再用清水清洗，去毛，沥干备用。
2/土豆去皮切块，洋葱切块，姜切片，葱头切段，剩余部分切成葱花备用。
3/热炒锅，加少许油，放土豆、洋葱、姜片、葱头稍炒后起锅备用。
4/把砂锅烧热，放少许油，油热后再放冰糖。等冰糖完全融化后放猪尾，用筷子翻动猪尾，让猪尾尽量粘上糖。
5/猪尾上糖后放适量酱油（可根据口味多放或少放），加水没过猪尾。放入第3步骤材料，胡椒，大火烧开，放一汤勺料酒，加盖再转小火焖煮。
6/30分钟后揭盖，加勾芡水（家里生粉用完了，我加了番薯粉，一样效果），收汁即可起锅。
7.美味又好吃的猪尾烧咸菜做法完成开吃了。
猪毛衣草是什么
“龙须菜”的传说
清道光年间，惠济区花园口镇六堡村西有一片皇家园林式建筑，青砖绿瓦、雕梁画栋、金碧辉煌、颇为气派，名叫“上南厅”。这里住着一位四品大员，人称河台大人，据说是当时管理河务的最高官员。
在那皇权大如天的封建王朝时代，什么样的荒唐事都会发生。有一年，道光皇帝竟然派自己的小叔叔——一个八、九岁的小王爷来视察黄河，途经“上南厅”。这下可忙坏了河台大人，黄沙铺地，芦席照顶，张灯结彩，恭迎这位小王爷。八抬大轿落地，河台大人一干人等齐刷刷跪了一地，等候王爷下轿，可是左等右等却不见王爷下轿，打开轿门一看轿内空无一人，只有王爷的顶带花翎、官服朝靴。这可吓坏了河台大人，赶忙派人四处寻找，结果发现小王爷穿着便服正跪在草丛中捉蛐蛐呢。河台赶紧将王爷请上大厅，洗漱完毕，盛宴款待。飞禽走兽、山珍海味上了几十道，河台大人斟酒挟菜、大献殷勤，可是小王爷看看这个，瞅瞅那个，却连连摇头。这可急坏了河台大人，慌忙下跪，“王爷，我的小祖宗，你到底要吃什么？”王爷说：“我要吃我没有吃过的菜，你弄的这些菜我在皇宫都吃腻了。”河台无奈来到后厨，对厨子们说：“你们做的这些菜，王爷都在皇宫吃腻了，就不会弄点别的什么菜叫王爷尝尝鲜！”厨子们不敢怠慢，急得团团转，绞尽脑汁也想不出王爷没吃过什么菜。这时一个刚从农村来的杂役说：“有一种菜，王爷肯定不曾吃过。”厨子忙问什么菜，杂役说：“猪尾巴菜（当地也有叫猪毛衣菜的），这种野菜状似猪尾，叶呈针状，碧绿如丝，味道甘美，性凉去火，庄稼人多用来充饥。”厨子们从来没有做过这种菜，又怕王爷怪罪，谁也不敢做这道菜。杂役说：“我来做，出了事我担着。”于是，他来到后院在墙边揪了几把猪尾巴菜，洗净，在八九十度的清水里焯过，并说：“焯这种菜不能用滚开水，也不能盖锅盖，否则菜就变颜色了。”然后，他把焯过的菜放在冷水里稍浸一下，拧干、加料、装盘，端入大厅。杂役单膝跪地双手送上：“王爷，请品尝小的这道菜。”出于好奇，王爷拿筷子挟菜入口，果然味道非同一般，清凉爽口、脆而不腻，连称“好吃”，问道：“这是什么菜？”杂役答道：“王爷，此菜名叫龙须菜。”王爷说：“好！好！此菜名好，菜也好吃，来人，赏他白银五十两。”从此龙须菜的美名传遍了黄河两岸。
上文有一段“这时一个刚从农村来的杂役说：“有一种菜，王爷肯定不曾吃过。”厨子忙问什么菜，杂役说：“猪尾巴菜（当地也有叫猪毛衣菜的），这种野菜状似猪尾，叶呈针状，碧绿如丝，味道甘美，性凉去火，庄稼人多用来充饥。”
猪毛衣菜也是就龙须菜，"龙须菜"是"露笋"的同义词，露笋的图片请看图，如果楼主说的是图中之物，那就是露笋了，如果不是，可能我就帮不到你了，呵呵，或者说详细点，看大家能不能帮忙。
OK，关于什么是猪尾菜和猪尾烧咸菜做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
