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带汤热干面的历史
热干面起源于三十年代初，汉口卖汤面的蔡明伟。他的汤面非常受欢迎，客人每次要排很久的队，等不及就走了，于是蔡明伟为增加出货量，就将面煮至七八成熟，降温后抹上油，后有一天，他闻到麻油作坊的芝麻酱香气扑鼻，就将其加进面里，就诞生了热干面。
热干面的来历
热干面是武汉地区的一种著名特色美食，起源于三十年代初期，汉口一家卖汤面的蔡明伟。而经过几十年的发展，热干面也已成为荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。
虽说是武汉的特色美食，但是传到了信阳之后，却成了信阳人的最爱。信阳热干面吸收了武汉热干面的精髓，再结合信阳本地人的饮食习惯和特点制作，可以说是为信阳人量身打造的。
信阳热干面选料也非常讲究，它的面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实、有弹性，放在锅里不容易煮烂。且信阳热干面还在其中添加千张豆腐、肉末、或豆芽来增味
热干面的来历
20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做“蔡林记”，在武汉经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。
刀削面的来历
刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。
热干面有何来历
热干面是源于中国湖北省武汉市的一种特色面食。因为武汉是一个天水之都，人们饮食上喜欢吃面食，为了便于采购、操作和口感的优化，制作热干面一般使用高筋面粉加水和小苏打等辅料和调料，揉成面团后切成面条，水煮后和配菜一起食用。同时，热干面也经过了不断地改良和创新，如加入芝麻酱、辣椒油、醋等，成为了一道人见人爱的美食。
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