东辰安华知识网 各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享糯米粉做汤圆能放面粉吗，以及糯米粉做小汤圆的步骤的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
糯米粉做小汤圆的步骤
原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。
做法：
1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即成元宵馅。
2.将江米面放入簸箕里。元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成元宵。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
4.把江米、核桃仁、小枣肉放入碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
5.净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟元宵捞入即成。
一斤糯米粉做圆子需要放多少水和成面团
1、做汤圆时糯米粉和水的比例是5：1，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。
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2、和成面团，醒个小时。
ps:(糯米汤圆的做法糯米和水的比例)
3、具体如下：糯米粉在盆里放入你需要的量，煮些开水，等它凉点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要下子倒太多，慢慢加。
4、搅拌，用力，像擀面样。
ps:(做汤圆一斤糯米粉放多少水)
5、等到水分合适，粉全部融合在起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。
6、紫薯、红薯去皮蒸熟，趁热过筛成泥加入适量的糯米粉，边加边揉，可以加少量的水，和成耳垂柔软程度的紫色和橙色面团。
ps:(做汤圆的糯米粉和面粉比例怎么配?)
7、另取适量的糯米粉加入适量的水和成较干的面团。
8、取分之和好的面团分成小块入沸水中煮熟，捞出沥干。
ps:(做汤圆用开水和糯米粉还是用温水)
9、把沥干煮熟的糯米面团加到3中的面团中，充分揉匀。
10、揉好的面团不应该太湿或者太干，可视具体情况加入少量的粉或者水揉至耳垂柔软的面团。
ps:(包汤圆时糯米粉和澄粉的比例)
11、将白色、紫色、橙色面团搓成长条，并排，随意的搓合到起。
12、将色面团分成小块，取小块面团捏成漏斗状，放上红豆沙，包好搓圆。
13、这样个琉璃汤圆就做好了。
14、7.澄粉加入开水烫熟，烫好的面团有较好的整形效果。
15、8.按照斤糯米粉加入两烫好的澄面团的比例，将烫好的澄面团和白色糯米面团混合好。
16、9.取小块和好的面团捏成漏斗状，放上红豆沙，包成椭圆形，收口朝下。
做汤圆用糯米粉和面粉或在一起做可以吗
可以的。
但汤圆用纯糯米粉做的更好吃，软糯丝滑，晶莹剔透，有粘性。如果要用糯米粉与面粉混合在一起做汤圆，就要把握好它们之间的搭配比例，面粉要少放，按5：1吧，如果面粉放多了，汤圆偏硬，吃起来口感粗糙，因为面粉没有糯米粉细腻。个人倾向用纯糯米粉做。
普通糯米粉做汤圆的方法
第1步、黑芝麻放锅里小火炒熟。
第2步、芝麻中加15g白砂糖放料理机中打细（加白糖可防止芝麻搅打时出油结块）。
第3步、加蜂蜜和适量猪油拌匀。
第4步、分成12g一个，搓成小球。
第5步、准备好糯米粉。
第6步、加热水和成白色粉团。
第7步、分成每个18g的小粉团，用手捏扁，放入芝麻小球，左手食指和右手虎口配合把馅包在里面，搓圆。
第8步、全部做好的白色汤圆，摆放整齐。
第9步、紫薯蒸熟压成泥。
第10步、趁热加入糯米粉和成粉团。
第11步、同样包好紫薯汤圆，用的是豆沙馅。
第12步、取一部分白色粉团，加入可可粉揉匀，包入芝麻馅。
第13步、锅中放水烧开，下入汤圆，待汤圆浮起后加入一勺糖桂花再煮4分钟，出锅。
关于糯米粉做汤圆能放面粉吗，糯米粉做小汤圆的步骤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
