东辰安华知识网 其实请问奶油与忌廉有什么区别的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸忌廉是什么，因此呢，今天小编就来为大家分享请问奶油与忌廉有什么区别的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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酸奶油可以代替淡奶油吗
不可以。
淡奶油是由新鲜牛乳制作，酸奶油是发酵过后的牛乳制作。
酸奶油可以替代忌廉奶酪，不能替代淡奶油，因为是两种东西。更不能打发。
酸奶油和忌廉奶酪可以冷冻，淡奶油不可以。淡奶油如过冷冻，会凝固成渣状态，而不能再打发。
酸奶油是发酵奶油，是新鲜奶油经过发酵来的。想用其他东西代替，奶油加柠檬汁勉强可以，但只要和发酵有关，是绝对不行的。
做蛋糕用忌廉好还是奶油好
忌廉原本是一种在西方用来烹调的奶油，是含奶的，例如现在做烘焙的亲都听过紫风车，蓝风车这种奶油的牌子。但是你知道还有一种叫金风车的牌子吗？也叫金吉米，这个是西方国家最常用的烹调奶油，味道不浓郁，不适合裱花，不适合打发，只能用来做汤羹。现在很多西点房，都把植物奶油叫做忌廉，这是不对的。忌廉指的是不能打发，并且只能用来烹调汤羹的奶油，跟我国的忌廉是两回事。再说说我国的“忌廉”。实际上就是植物奶油。什么叫植物奶油？
植物奶油的最原始的名称叫做“氢化油”。是一种人造的化学物质。也有别的名称，“植物奶精”，“植物黄油”，“奶精”，”起酥油“，这些乱七八糟的名字。
植物奶油含大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸是造成心血管病，糖尿病的主要原因之一。
植物奶油的特点就是颜色白，口感甜，还有就是打发成形易造型。但是，没有真正动物奶油的那种奶香，也没有爽滑的口感，吃进口里只能感到甜腻，而没有天然奶油的那种香甜。而且价格很便宜，是一般动物奶油的十分之一。再说说动物奶油：动物奶油是从动物奶里提炼出来的产物，特点就是奶香味浓，口感爽滑，缺点是不易造型，且容易融化。
忌廉是否就是奶油两者用法和称呼上有什么不同
淡奶油和忌廉就是同一种东西，在材料上忌廉是淡奶油中的一种成分，在广东地区人们习惯性将淡奶油称之为忌廉，事实上这俩者都用来泛指指奶油。动物奶油，也叫淡奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。从动物奶油的成分表中就会发现它是没有加糖的，所以称之为淡奶油。其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白质、增稠剂。所以淡奶油和忌廉就是同一种东西，只是忌廉是淡奶油中的一种成分。
酸忌廉是什么
是cream，就是奶油，
为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。
忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油,酥烤油的含量最多.大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高於植物油,於是在烤吐司,酥烤面包时改涂植物性奶油,或是改用植物性油脂来烹煮.但事实是植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害,而且危害可能甚於动物性油脂.其实现在的忌廉就是那时的奶油，不过那时的奶油是动物性奶油，现在是植物奶油。说是比动物性奶油健康，其实都一个样，还是少吃这类食物对身体有好处。
好了，关于请问奶油与忌廉有什么区别和酸忌廉是什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
