为什么面包不松软(请问烘焙面包烤好后不松软是什么原因造成的)-东辰安华知识网

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为什么面包不松软的问题，以及和请问烘焙面包烤好后不松软是什么原因造成的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

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原因：

1、可能是泡打粉不够。

2、可能搅拌出筋了。

3、可能黄油打发不到位。

家里制作的话可以多加点鸡蛋，有软化作用。

鸡蛋的含水量是75%左右，可以试着把水的比例换成鸡蛋。

另外面包烤好，稍凉下，带余（微）温就保存在食品袋里，第二天就不会那么硬了。

面包营养价值高。因为面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老。

现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。

全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

本身面包所含的水分就少，隔夜了的面包就会吸收冷空气这样按在面包表面不弹起

面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：

1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。

2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。

3、烤箱炉温过高的原因，没个烤箱都是不同的，不能完全按照配方上的炉温来设定，可以适当将

4、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。

5、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。

主要原因有几个方面，一是所选择的面粉不适合做面包，做面包的时候最好选择专用的面粉，第二是添加的酵母比例太少，所以面包蓬松度不够，第三面包当中添加白糖过多，这样面包也很难醒发大了，第四个原因就是选择面包机的功能时，和所用的面粉材料不适合，这样时间过短面包也不容易蓬松起来

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