为什么泡菜不酸(泡菜不酸怎么回事)-东辰安华知识网

大家好，关于为什么泡菜不酸很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于泡菜不酸怎么回事的知识，希望对各位有所帮助！

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温度过低，泡菜泡了十天以上，如果还没有变酸，说明你的温度是比较低的，必须将它移至20度以上的环境内，同时，在容器内加一些白醋或者是白酒，如果有原汁的酸菜汤会更好

泡菜不酸的原因主要有以下几种：

1.制作泡菜的时候，盐放得过多，从而影响了酵母菌的活性。

2.在放置泡菜发酵的过程中，环境温度过高或者过低，影响了酵母菌的活性。

有两个原因，一个是盐放多了，再一个是温度有点低，泡菜的盐要少放才容易酸，温度要放在适中的地方，温度太低，不容易发，做泡菜是很简单的，好多菜都可以往里放，泡出来也都不错，脆爽好吃。

发酵的时间不够长。

泡菜才泡一天，咸而不酸是正常的，因为在泡酸菜时要放盐，肯定有咸味。泡菜腌制需要一定的发酵时间，时间太短或者温度太低都会影响发酵的速度。要把它多放几天让它发酵充分一点就有酸味了。

还有就是温度要掌握好，温度最好在五之十五度最好，温度太高就坏了，温度低了时间会就会变得长了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。