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本文目录

1. 重庆扎皮蹄花配方
2. 重庆火锅麻酱怎么调
3. 重庆奉节特产是什么
4. 渝江源橄榄油怎么样

重庆扎皮蹄花配方

用料：猪蹄膀（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克，糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量制作方法：

1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金黄色，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6~8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。

2、酸菜切成块；葱、蒜、西红柿。

3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

重庆火锅麻酱怎么调

主料：芝麻、葡萄籽油或初榨橄榄油、麻油都可以，选一种即可。

做法：

1、芝麻淘洗干净；

2、将芝麻放入锅中炒，开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香即可。

3、炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，控制好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

4、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

5、不宜过长时间存放，否则芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。

6、作为火锅调料使用时，可搭配花生酱、香菜碎、葱末、辣椒油等，根据个人口味喜好调味。

重庆奉节特产是什么

奉节有十大特产：奉节脐橙、奉节白肋烟、重庆酸辣粉、汀来泡菜、奉节神仙豆腐、夔门醉虾、?子鸡、小米菜羹粥、奉节橄榄油、奉节杜甫晒枣

渝江源橄榄油怎么样

橄榄油历史悠久，有着“液体黄金”“植物油皇后”“地中海甘露”等称号。重庆江源油橄榄开发有限公司旗下品牌“渝江源”特级初榨橄榄油在我国大受欢迎。那么对于渝江源橄榄油好不好这个问题的回答是肯定的，而且渝江源橄榄油在市场上畅销很畅销。

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