大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冷榨是什么意思的问题，以及和冷榨和低温冷榨区别的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、什么叫物理冷压榨

压榨法又有热压榨和冷压榨，其中冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，冷榨既是是冷榨出油法,冷榨最大的优点是可以最完美的保留营养成分,缺点是出油率太低,冷榨的出油率为热榨的一半（热榨,是将油料作物种子炒焙后榨取,气味特香、颜色较深,产量较高但营养价值低）.所以冷榨食用油在价格上要比普通热榨油高出一倍左右.

由于热压榨、浸出法产量较高，不少企业都应用这种方法，但热压榨不能使油中的营养物质很好保留，浸出法工艺过程中需添加一种化学产品并会在成品油中有微量残留。不同残留物的不良反应不同，例如残留的苯等溶剂会对人身健康带来不利影响.我知道的标佳核桃油采取的就是物理冷榨，所以它的市价比较高，但是营养好。

二、冷榨和低温冷榨区别

1、含义：

压榨是通过机械压缩力将液相从液固两相混合物中分离出来的一种单元操作。压榨技术主要用于油脂工业以及果蔬的制汁。

冷榨制油技术是一种直接将未经轧胚或蒸炒的油料在室温至65摄氏度之间,经低温榨油机压榨而获得营养价值、分子结构未发生变化的油脂和饼粕的制油技术。

2、优缺点：

压榨取油工艺简单，配套设备少，对油料品种适应强，生产灵活，油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。但压榨后饼残油量高，动力消耗大，零件易损耗。

冷榨制油法属于物理方法，加压而不升温，对油脂营养物质没有影响。同时，该工艺除了具有普通制油工艺一般的特征外，还能提高油脂品质，避免因高温加工而使油脂产生反式脂肪酸、油脂聚合体等有害物质，保留了油中的活性物质。

3、工艺要求：

压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。

冷榨是指原料破碎后，不进行热处理作业，在常温或低于常温的条件下榨汁。冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的环境下进行加工。

三、冷压初榨和冷榨是不是同一个概念

冷压初榨和冷榨不是同一个概念。冷榨--实际上是橄榄油的加工特点，橄榄油是从橄榄油果实中分离出来的，冷榨可以保证橄榄油的营养成分。

初榨--简单理解就是第一榨的意思，初榨的质量相对来说质量好些，当然，特级初榨质量就更好了（对采摘的果实新鲜度有要求），一般在国内要求酸度小于等于0.8。等等，还有一些指标。

关于冷榨是什么意思的内容到此结束，希望对大家有所帮助。