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一、天津手擀面和切面的区别

天津手擀面一般是手工活白面（包括放鸡蛋的全蛋面、掺入粗粮的杂面），将活好的面团揉好醒透，用擀面杖擀成面片刀切成面条称为手擀面。切面是指压面机压出来的机切面条。手擀面比切面好熟，煮面时手擀面见开（煮面汤）就熟，而且手擀面吃着特别筋道。

二、切的义素

切qiē

〈名〉

通“砌”。台阶[steps]

切皆铜沓黄金涂。——《汉书·外戚·孝成赵皇后传》

词性变化

◎切qiē

〈动〉

(1)(形声。从刀，七声。本义:用刀把物品分成若干部分)

(2)同本义[cutintoparts;slice]。如:切花(从植株上剪下的花枝或枝叶);切心(比喻痛切);切肺(祭祀所用的肺);切象(切，割取。取象以作比喻);切腹(剖腹自杀);切菜;切肉

(3)治骨。加工珠宝骨器的工艺名称[cut]。如:切错(治理器物);切玉(割玉);切镂(镂刻;雕刻)

(4)切磋。指学行上切磋相正[comparenotes]。如:切切(相互敬重切磋勉励的样子);切正(切磋相正);切直(切磋相正);切摩(切磋相正);切磨(切磋相正);切责(互相切磋责勉);切厉(切磋砥砺)

(5)直线、曲线或面等与圆、弧或球相交于一点[tangent]。如:切面;切球;切圆

(6)另见qiè

三、鹿的大体形态结构有什么特点

鹿的大体形态结构特点与其它反刍动物如牛、羊基本相似。

鹿有腰椎6个，其锥体稍长；有5个已经愈合的椎骨形成的荐骨；7—9个尾椎。

前肢骨自上而下为肩胛骨、肱骨、尺骨与桡骨、腕骨、掌骨和指骨。

后肢骨自上方为骨盆。

从髋关节起连接股骨、胫腓骨、髌骨、跗骨、跖骨与趾骨。

鹿的头部特征是额部较广，颜面部变狭。

颈一般细长，有7个颈椎。

胸部比较宽广。

有13个胸椎，每一胸椎左右各有一根肋骨，即共有肋骨13对。

胸骨两侧有7对肋窝与真肋相接。

剑状软骨较为发达。

鹿有鼻镜，中含鼻唇腺，能分泌汗液，鼻孔较小，鼻翼活动性较差。

气管长，有49—55个软骨环。

左、右肺各有3个肺叶，另有一中间叶。

心脏在两肺之间偏左。

呈圆锥形。

鹿的肌肉发达，尤以胸和四肢上部。

鹿肌肉为红肌肉，肌细胞内富含肌红蛋白。

四肢下方筋腱粗长。

鹿有瘤胃、网胃、瓣膜和皱胃共4个胃。

中以瘤胃的容积最大，几乎占据左腹的大部分。

肠管分十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠与直肠，前接皱胃，后达肛门。

十二指肠附近有胰腺组织顶常侈端侬得畴全川户。

鹿肝在膈后正中偏右，分左、中、右、尾四个肝叶。

无胆囊。

脾近似椭圆形，表面呈蓝青色，切面为红褐色。

位于腹部左侧。

肾左右各一，如蚕豆状，红褐色。

表面光滑无沟，切面见呈多乳头结构。

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