今天给各位分享茶叶萎凋是什么意思的知识，其中也会对白茶萎凋不足的后果进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、萎凋与杀青区别

温度有区别

虽然杀青和萎凋这两种方式都是为了让茶叶变软，以及流失掉部分的水分，但是其实两者在操作方式上面来说，特别是温度的要求上面会有所不同，因为萎凋是属于自然温度，也就是常温的状态下让茶叶变软的，但是杀青，是利用高温的状态下，对茶叶中的部分水分进行挥发，导致茶叶变软的方式。

方式有区别

杀青和萎凋都是属于在加工茶叶的时候，有可能会运用到的工序，萎凋是在常温的条件以及状态下，对茶叶进行均匀的摊放之后，运用自然光或者是外界的自然条件下而制成的，区别于自然的萎凋方式，杀青则是通过使用高温热炒的方式对茶叶进行快速的软化，完成对茶青原料的处理工序。

目的有区别

杀青和萎凋这两者所达到的目的有所不同，萎凋是通过自然的方式，对茶叶进行充分均匀的晾晒以及晾干之后，茶叶中的酶类物质的活性在物理的条件下，发生化学反应，散失部分的水分，让茶青原料软化，色泽暗绿，青草气味散失，但是杀青的话，是通过高温破坏了鲜叶中的氧气酶类物质的活性，抑制茶多酚的酶促氧化，利用高温正发现页的部分水分，让茶叶变软，促成茶香味道更好的形成。

二、茶叶萎凋的正确方法

自然萎调-将鲜叶均匀摊放于竹帘或竹筛上，置空气流通，阴凉干燥处进行；

萎凋日光萎调-将鲜叶均匀摊放于日光下萎凋萎；

凋槽萎凋-将鲜叶均匀摊放在萎凋槽上进行萎凋。

三、茶叶萎凋是指什么

萎凋是指将茶树鲜叶经过一段时间失水，使硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状态的过程，既有物理失水作用，又有内含物质的化学变化过程。是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。

文章到此结束，如果本次分享的茶叶萎凋是什么意思和白茶萎凋不足的后果的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！