大家好，今天小编来为大家解答顺菜是什么意思这个问题，饭店的顺菜工怎么顺菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、老北京炸酱面搭配菜码讲究顺四时的意思

春季:韭菜，豆茅，水萝卜丝，黄瓜丝，夏季豆芽，韭菜，香芹，黄瓜。

秋季:黄瓜，萝卜丝，木耳丝，各种瓜丝。冬季白菜，胡萝卜丝，土豆丝，青菜丝。

二、顺菜工是什么

具我了解，顺菜工，《顺菜工，北方多是服务员的一种称呼，厨师做好了饭或者菜，顺菜工就把其送到顾客桌子上，》还有就是南方广东的顺菜工《广东的顺菜工就是做一些试菜，尝一下做好的饭菜味道咸淡如何，把意见转达给厨师，还有摆盘，就是把师傅做好的饭菜摆出个比较好看的形状》把师傅要做的菜的原料准备好，但是不负责切菜，切菜是案板的事情，《案板主要是负责加工青菜肉类，将其切成各种形状应备厨师抄菜用》水台《水台负责，鱼类或者海鲜等其他的贝壳类都是水台负责的》，厨房的人更有分工，我也只是说拉几个，希望可以帮助到你，呵呵

三、饭店端菜的服务员叫什么

饭店端菜的服务员通常被称为"上菜员"或"端菜员"这个称谓源于其主要工作职责，即将厨房做好的菜品端到客人的餐桌上与其它服务员相比，上菜员需要更加敏锐、灵活，因为菜品要根据客人点单情况进行灵活调整同时避免冷菜或凉菜降低口感除了上菜员以外，饭店还会有负责点单、结账、招待等其它服务员来维护客人就餐体验，他们都是提供高水平服务的关键角色

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。