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一、大麦与油菜成熟时间
大麦的成熟季节是每年的6月份左右。
生长期为一年。秆粗壮,光滑无毛,直立,高50-100厘米。叶鞘松弛抱茎,多无毛或基部具柔毛;两侧有两披针形叶耳;叶舌膜质,长1-2毫米;叶片长9-20厘米,宽6-20毫米,扁平。穗状花序长3-8厘米(芒除外),径约1.5厘米,小穗稠密,每节着生三枚发育的小穗;小穗均无柄,长1-1.5厘米(芒除外);颖线状披针形,外被短柔毛,先端常延伸为8-14毫米的芒;外稃具5脉,先端延伸成芒,芒长8-15厘米,边棱具细刺;内稃与外稃几等长。颖果熟时粘着于稃内,不脱出。
我国南北各地栽培。模式标本采自欧洲
麦粒比其他麦都大,所以叫大麦。它和小麦的功效大致相同。还有粘性的大麦,叫糯麦,可以用来酿酒,作糖。大麦是人类栽培的最古老的作物之一,大麦在我国,大约有[1]5000多年的历史,原始于青藏高原。如今,大麦其主要用途是生产啤酒。
二、大麦面俗称
大麦面:是由大麦加工而成。大麦多产于淮河流域及其以北地区。它有坚果的香味,它含有,蛋白质、钙、磷等,还含少量B族维生素。
三、莜麦与大麦的区别
1、莜麦具有降脂,降糖的功效。含有核黄素,氨基酸,蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等人体所需要的营养成分,有调节人体的内分泌功能,增强免疫力,降低胆固醇的作用。
2、莜麦主产我国西北、华北、西南等地;大麦中所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸如亚油酸、油酸等,近总数的80%。
3、大麦脂肪中的油酸在人体内合成花生四烯酸(人体必需脂肪酸之一)。
4、大麦中含有丰富的食用纤维,在消化过程中,纤维提供增大体积、变硬和中性的作用,以及减少通过肠道时间。大麦在我国南北各地都有栽培。
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