东辰安华知识网 大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于东北麻辣烫排行榜，东北麻辣烫和重庆麻辣烫的区别这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
东北麻辣烫和重庆麻辣烫需要从看，尝来区别两者的不同。
首先从菜品来看，东北麻辣烫选择性要少一些。而重庆麻辣烫是万物皆可烫。整个色彩重庆麻辣烫是油辣子的红色。
其次是尝，东北麻辣烫的口味是麻将或者花生酱，重庆麻辣烫是麻辣味。
甘肃麻辣烫和东北麻辣烫在口味和风格上有一些区别。以下是它们的主要区别：
配料选择：甘肃麻辣烫通常使用牛肉、羊肉、豆皮、豆腐等食材作为主要配料，口感鲜嫩。而东北麻辣烫则更注重海鲜类食材，如虾球、鱼丸、蟹棒等，口感更加丰富。
辣味程度：甘肃麻辣烫的辣味相对较轻，更注重麻辣的平衡，不会过于刺激。而东北麻辣烫则以辣为主，辣味更加浓郁，对于喜欢辣的人来说更具挑战性。
汤底口感：甘肃麻辣烫的汤底通常清淡一些，以清汤或者骨汤为基础，突出原材料的鲜味。而东北麻辣烫的汤底则更加浓郁，多采用豆瓣酱、花椒等调料，口感更加浓厚。
调料搭配：甘肃麻辣烫的调料搭配相对简单，一般会提供蒜泥、香菜、花生酱等。而东北麻辣烫的调料搭配更加丰富，常见的还有蒜蓉、葱花、香菜、花生碎等。需要注意的是，这些区别并不是绝对的，因为麻辣烫的口味在不同地区和店铺可能会有所差异。
食材准备：芝麻酱150g、花生酱2大勺、甜面酱1勺、海天豆瓣酱1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、腐乳1块半、香油1勺、水适量。
1、准备材料
2、麻酱倒入搅拌盆，分多次少量加水，每次都搅至完全吸收后再加下一次水。直至搅拌至合适的浓稠度。
3、慢点，有耐心地搅匀
4、加入花生酱和甜面酱，继续加水搅拌至浓稠度合适。
5、加入腐乳，香油，生抽，搅匀
6、配料可以切点香菜，葱花，蒜末，另外再准备韭花酱，辣椒油，撒上即可。
【食材准备】：羊肉卷250g、丸子150g、海鲜菇100g、香菜100g、油麦菜100g、大蒜、干辣椒、花椒、麻椒适量、麻辣火锅料半袋、芝麻酱三勺。（东北麻辣烫的特点就是一锅煮万物，可以加上任何你喜欢的食材）
【具体做法】：
1、将葱切成小段，大蒜切成蒜片，丸子切成小块，丸子在出厂的时候就已经半熟了，所以丸子熟的很快，不用担心丸子不熟的问题，切成小块是为了让丸子更入味，吸收汤汁的精华。
2、取三勺芝麻酱，放两至三倍的凉白开，再放入少许精盐，顺着一个方向将芝麻酱稀释开来，小马觉得芝麻酱是东北麻辣烫的灵魂，每次我都要多放几勺。
3、将稀释好的芝麻酱放入盛麻辣烫的大碗中，加入一勺红色腐乳，东北又称“红方”，不要混淆腐乳和臭豆腐，弄错了味道可就差远了。喜欢麻辣的朋友再放上一勺麻油和辣椒油，东北麻辣烫的另一个特点就是：赶着吃，赶着调，意思就是随时都可以加调料，经常会出现麻辣烫吃掉半碗了，捧着碗找老板加勺糖加勺醋，突然就想吃个糖醋口的麻辣烫，就是这么任性。
4、锅中放油，油温四、五成热的时候转小火，放入半袋过火底料，煸炒出红油，然后放入葱段和蒜、辣椒段、花椒和麻椒煸炒出香味后加入适量清水。因为东北的麻辣烫种类繁多，有川天椒、砂锅麻辣烫、骨汤等种类，今天教大家做的是可以喝汤的麻辣烫，所以不宜放太多油和太辣的火锅底料，小马用的是海底捞小包装的清油底料。
5、麻辣烫的汤煮沸后，加入丸子、羊肉卷、海鲜菇这些与青菜对比，较难熟的肉类、菌类和土豆片等，炖煮约两分钟，锅内所有食材煮熟即可。
6、将蔬菜平铺在锅中，盖盖焖30秒，蔬菜稍微变软。
7、将煮好的蔬菜倒入调好料汁的大碗中，搅拌均匀即可
东北麻辣烫排行榜和东北麻辣烫和重庆麻辣烫的区别的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
