东辰安华知识网 大家好，冬天怎么发面相信很多的网友都不是很明白，包括冷天发面的正确方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于冬天怎么发面和冷天发面的正确方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
1、冬天的时候发面，要想面团发得更快，可以适当多放一些酵母粉，酵母粉多了，自然能提高发酵速度。一般来说，500g面粉中加5g酵母粉就可以了，如果是秋冬天和面，我们可以多加1-2g，这样能保证发面的成功率。
2、冬天发面，一定要给面团提供足够温暖的环境，这样面团发得才快。所以我们一定要把面团放到炉子旁边或者暖气片旁边这样温暖的地方，如果没有炉子和暖气片，可以在蒸锅里倒上适量四五十度左右的温水，然后把面团放到蒸屉上，这样面团也发的很快。
3、秋冬天和面最好用温热的水，这样面团更容易发起来，但是切忌用特别烫的水，一定不要超过60度，不然酵母菌就被烫死啦
1、多放酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。
2、温热水和面。在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是二十七到三十度，因此尽量用温水发面。
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3、和完面后盖上笼屉布。当用温水和好面后，再盖笼屉布保温，这样面蒸发慢，会发的比较好。笼屉布要提前洗干净并自然晾干。
4、放到密闭容器里。面和好后，要放到密闭比较好的容器里。如果放到瓷盆里，要盖好盖子，尽量严实一些。
5、放在比较暖和的地方。如果屋里比较冷，要把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，这样保持较高的温度，能让面发的快一些。
6、面发的差不多后，用手指拨一拨面团，里面出现蜂窝状空隙就说明发好了。或者轻轻按一下面团，会很快弹起来，也说明面发好了。
用38度的温水活发面，多放点发酵粉，再放点白糖促进发酵。揉好的面的面坐在有温水的锅里，盖好盖子，面就发的快一点。或者用温水把面揉好后用棉被包起来也可以加快发酵速度。
冬天如果天气特别寒冷的话，自然发面可能比较困难，需要采用一些辅助的措施，比如说可以用烤箱自然发酵，也可以把它捂在被子里头自然发酵，但是如果是放在室外的话，估计很难把面条发出来，所以冬天发面相对来说时间会更长，而且面发的也不会像夏天这么好
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
