东辰安华知识网 大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于包面怎么包，包面的几种包法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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面粉品质差，不耐拉伸因为包包子的面需要经过拉伸、捏合等复杂的制作工艺，如果使用品质不好的面粉，就会很难保持面筋的弹性和耐拉性，当你一拽就烂也就不足为奇了。如果想让包子口感更好，可以选择筋度高、蛋白质含量高的面粉，或者加入适量的小苏打和面筋粉来增加面团的柔韧性和口感。
步骤1
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称出面粉，35度温水
步骤2
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温水中加入酵母，搅匀倒入面分钟搅成棉絮状没有称的，就面2:1水的比例，两斤面放一小勺酵母
步骤3
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有厨师机的，就省点力气。没有的就只能手揉至光滑
步骤4
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我用的凯伍德2档10分钟
步骤5
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揉至光滑
步骤6
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发酵箱温度35湿度60，30分钟，根据情况加减时间（天气冷的时候约一小时，天气暖的时候30分钟）没发酵箱的，发酵两倍大就行
步骤7
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大黄米洗净，浸泡20分钟。
步骤8
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煮饭模式蒸熟，闷20分。我这个是五人份的米量约720克，对应锅上的水位线
步骤9
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放至温热或者凉透（特热会让糖化掉），拌上100克绵白糖（可根据自己口味调整，加上糖尝一下）
步骤10
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拌好的米
步骤11
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发酵好的面团（两倍大），取出揉开始揉面
步骤12
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搓成长条，切剂子
步骤13
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擀成圆形，中间厚旁边薄
步骤14
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加入适量大黄米
步骤15
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包好的大黄米包
步骤16
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常温醒发至大一圈，按压面团缓慢回弹（快速回弹就是有点发过了）发大了就是面皮蒸出来会有酸味
步骤17
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凉水上锅蒸20分钟，闷两分钟也可以热水上锅蒸十五分钟，闷两分钟（一锅蒸不完，总不能把水放凉，或者倒掉吧）
步骤18
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出锅
把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。
把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。
1.准备面粉，肥三瘦七的肉馅，莲花白。鸡蛋，，盐，生抽，葱，姜，甜面酱，香辣酱，豆瓣酱，料酒，白糖少许。
2.装有两斤面粉的盆里加上少许食盐，用凉水和成稍微偏硬的面团。盖上锅盖。
3.葱姜，豆瓣酱剁细后放在肉馅上。加一勺香辣酱，一勺料酒，一勺豆瓣酱，少许白糖，一勺芝麻酱，盐生抽，叫两个鸡蛋搅拌均匀。
4.把莲花白切块放绞肉机里绞碎，倒出放盐腌制一下。
5.把腌制好的莲花白过水，捏干水分，放到肉馅上，搅拌均匀。
6.醒发好的面团拿出来放板上分成两等份，用擀面杖擀成薄片。尽量擀成长方形吧，我是擀成比较圆的片了。
7.用面刀切成大小合适（随自己喜欢）的长方形块。
8.把馅料放在面皮上，一卷再一卷再一折叠，收好口包好。
9.锅中加水烧开，放少许食盐，再放自己需要的面食煮，水开加两次凉水再煮开就熟了。
10.碗中加半勺生抽，五分之一勺醋，一点葱花，再滴点香油。加汤和匀，放入煮好的面食就可以开吃了。
关于包面怎么包的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
