考研时，水产品加工及贮藏工程专业是一个值得考虑的选择。本文详细介绍了该专业的研究方向、培养目标、就业方向和就业前景，希望能对大家有所帮助。

水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程一级学科下设的二级学科。该专业主要研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系及其在加工过程中的变化规律，利用现代保藏原理和加工技术，开发各种水产食品。

该专业的研究方向主要有：

水产品加工技术研究

水产品的保鲜及贮藏新技术的研究

水产品生物化学工程与功能性食品的研究

在大学本科毕业的基础上，进一步系统地掌握本专业的理论、实验技术和现代科学知识，提高思维能力和创新能力，掌握科学研究方法，使学生具有本专业较扎实的基础理论，熟悉本专业的科技发展动向，能熟练阅读本专业的外文资料，具有较强的独立分析问题和解决问题的能力，培养出适应水产品加工及贮藏工程领域科研、教学、生产、管理所需要的高层次人才。

硕士毕业的择业面较宽，面向食品、生物技术、环境技术、卫生检疫等行业的众多用人单位。可在高校任教，在研究所，部门工作，大型名牌企业的研究开发部门。