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波士顿的龙虾生活在寒冷的水域，肉质细嫩鲜美，富含高蛋白低脂肪的维生素，如钙、钠、钾、镁、磷等……吃这种龙虾时，味道鲜美，相当于嚼各种钙片……波士顿龙虾从2,060cm长到3kg左右不等，体表光滑，触角细长。活波士顿龙虾、约500-800克的细粉丝1根、蒜瓣约30克、黄油约10片、其他约40克。

波士顿龙虾和澳洲龙虾怎么区分？蒜蓉粉丝蒸龙虾怎么制作？

波士顿龙虾和澳龙非常容易区分，关键区别就是看是不是有一对大螯。前者属于海螯虾科，有大螯，确切说不能叫龙虾后者是无螯下目成员，没有明显的虾螯，是真正意义上的龙虾。无论是蒜蓉粉丝蒸波龙还是蒜蓉粉丝蒸澳龙，做法都大同小异，下面就以蒜蓉粉丝蒸波龙为例讲讲做法原料活波士顿龙虾， 1只约500-800g细粉丝，约30g蒜瓣，约10粒黄油，约40g其它小葱料酒蒸鱼豆豉花生油少许。

步骤1.鲜活波龙洗净，用锐器从两眼间破坏神经中枢，首尾剖开，剔除虾鳃2.虾尾根据大小，连壳对切成46份，虾螯用剪刀开裂口，淋料酒去腥3.粉丝用温水浸泡约10分钟，捞起再用开水烫约15秒，沥干切碎后备用4.蒜瓣切成细碎蒜蓉，热平底锅融化黄油，倒入蒜蓉小火煸至蒜香溢出5.煸香的黄油蒜蓉盛出，根据个人口重，加12茶匙蒸鱼豆豉搅拌均匀6.粉丝和黄油蒜蓉，各取2/3拌匀，铺在盘中打底，再码放好波龙各段7.再铺上剩余的粉丝和蒜蓉，蒸锅待水沸后整盘上笼，大火蒸7-8分钟8.波龙蒸好取出，撒上少许葱花，热少许花生油至升烟，再淋在波龙上贴士波龙一定要鲜活的，实际大小取决于蒸锅活波龙的口感并不逊色，1.5kg以上波龙的肉质会有一个跃升蒜蓉去辛煸香即可，不要炒至变色螯虾本身自带盐分，配上两茶匙蒸鱼豆豉或生抽，因此不需要额外加盐粉丝吸饱了肉汁和黄油香，算是另类的精华最后泼一勺滚油非常的重要，既能提色也能增香，蒸鱼也如此。

虽然波龙的人工养殖没有技术门槛，但市场上的波龙几乎都是野捕的，良好的捕捞尺寸标准让波龙的自然资源具有可持续性。近几十年，以波龙为食的肉食性鱼类譬如鳕鱼鲽鱼的数量越来越少，这也是导致波龙整体数量增长的原因。其实，主产地的渔夫们并不为龙虾的资源枯竭而发愁，相反每年捕上来的龙虾甚至有点多了，销路才是他们更关心的。

冷冻的波士顿龙虾怎么处理？

大家好，我是爱生活爱美食的艾玛分享一个波士顿龙虾的做法。波士顿龙虾生活在寒冷的海域，肉质嫩滑鲜香，有丰富的高蛋白低脂肪维生素钙钠钾镁磷等等等等…你在吃这个龙虾的时候，味道鲜美不说，还相当于在嚼各种钙片…波士顿龙虾体长2060厘米不等，重约3公斤左右，体表光滑，触角较细。平时俩个人买一只，在搭配一些别的菜，就完全够吃了，常见的两种做法，一种是蒜香的，一种是芝士的。

最好买鲜活的，因为口味会好一些，如果买到冷冻的也没有关系，化冻后是一样的做法。首先出了龙虾还要准备，黄油30克左右马苏拉里适量就可以看喜欢芝士的程度放五六瓣大蒜淡奶油可不放，根据个人口味第一步把大蒜拍碎，锅里放黄油放入拍碎的大蒜，炒香后倒入一些淡奶油，加一点点盐，翻炒均匀，盛出备用。

第二步:将龙虾中间掰断，加入少许料酒和姜片腌制10分钟左右。腌好后，取出姜片。第三步把刚做好的蒜蓉酱涂在龙虾肉上，或者放一些沙拉酱在烤箱里，180℃烤10分钟。第四步:将上面的马苏里拉奶酪碾碎，放入烤箱，180度加热，150度加热8分钟左右。第五步如果有柠檬，烤箱停止后，取出龙虾，加入几滴柠檬。味道会更好吃。

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