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八珍梅是蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。八珍梅在《城南旧事》中是林海音最喜欢的食物。

据说，庄氏兄弟原先以贩卖水果为生，有时将卖不出去的水果腌制起来，逐渐摸索出一套加工蜜饯的经验，后来就办起蜜饯作坊。最初产品只有李咸饼和七珍梅两种。渐渐地在青阳一带小有名气，便扩大经营，生产青果豉、咸金枣、香果、八珍梅等多种产品。后在龙海石码设了分厂，取“源水成甘，和末配制”之意，命名“源和堂”。在当年，这招牌是“响当当”的，以至地方小戏《管甫送》唱词里也提到“青阳李咸饼”。

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