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凉拌千张的时候需要焯水，一来去掉豆腥味，二来可以让千张更加的软嫩可口一些。如果是下火锅的话，就没必要焯水了。

每100克千张含有262大卡热量。千张也称为百叶、千浆皮子、百页、豆腐皮，属于豆腐皮传统豆制品，形薄如纸，色黄白，烹饪方法多样，可凉拌，可清炒，可煮食。

千张豆皮需要焯水吗

一般来说，凉拌千张的时候需要焯水，一般去掉豆腥味儿而来。可以让千张更加的软嫩可口一些，而凉拌豆油皮的时候是没有必要焯水的，都有皮在热水中很容易煮掉，影响菜品和口感，豆腐皮也可以不用焯水，凉拌豆腐皮之前要先蒸一下豆腐皮，再给豆腐皮焯水的过程中，很容易让豆腐皮中的营养流失。

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