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能，水煮茄子，也有不错的口感。

方法如下:

一，把一整个的茄子洗干净，放入烧开的水中，盖上盖子，大约半个小时之后观察，如果茄子已经明显变色，再捞出，切成长条或者颗粒壮，加入食盐、味精、大蒜、辣椒等等就可以食用了。

二，事先把茄子切成块，或者长条形，待水开之后放入锅中

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