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西安坊上的烤肉，为什么呢

要回民烤肉，一般会挑肉，人家都挑的牛，玩玩肉，牛蛙肉所以放上的肉烤的肉就比较嫩，人家房上的肉有讲究呢，是你有娃儿，是你牛娃肉所以人家烤的肉比较嫩，是正常的，人家烤出来也好吃，连回民和汉民烤的肉就不一样，人家回民烤的肉就是好吃

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