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西米不是珍珠

1、材料不同

西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。珍珠是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

2、外观不同

西米露是白色的小颗粒珍珠是黑色的大颗粒。

3、营养价值不同

西米露在一定程度上对健脾养胃、改善消化不良有好处。而珍珠，由于加工过程添加了一些成分，口感好，但营养价值较低。

西米是珍珠吗

不是。

西米是由棕榈树类（Metroxylonsp）的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。

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