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1备好用料:牛腩肉切块葱花少量姜切片八角少许毛葱切碎香菜切段西红柿去皮，2/3碎块、1/3切长条

2等水开至沸腾，将生肉灼水下锅，放入姜片。等肉变色，撇出浮沫，捞出备用。想肉质更软的话，可以用多功能锅或者高压锅压5-8分钟。

3将锅内倒入少许油，油烧热以后将切碎的西红柿和毛葱下锅翻炒，西红柿成糊状倒入北方的番茄酱炒匀。

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