东辰安华知识网 老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎样炸茄盒才酥脆和炸茄盒的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎样炸茄盒才酥脆以及炸茄盒的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
炸茄盒的做法
主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子
辅料：
葱姜末、五香粉、盐、
椒盐粉、料酒、鸡粉、香油
制作步骤：
1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；
2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。
3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。
5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。
7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。
山东过年炸货有哪些
1.炸麻叶
炸麻叶经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，可以说是山东人过年期间最喜欢的小零食之一。
2.炸豆腐
炸豆腐，即把豆腐切成小块，入锅炸制，炸好的豆腐外脆里嫩，鲜香可口，可拿来当零食，也可作为春节饭桌上的食菜使用。
3.炸酥肉
炸酥肉是我国各地家庭餐桌都常见的一道家常菜，制作比较简单。一般炸好的酥肉是撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱食用，一时吃不完的剩肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃。
4.炸麻花
炸麻花，即是将面粉和白糖揉成团，做成型后放油锅里面炸一会儿，出锅即可吃，香脆可口。
5.炸藕盒
炸藕盒是山东家庭过年必备的年夜菜，也是一道非常传统的下酒小菜。刚出锅的炸藕盒味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，藕脆爽口、肉香四溢，地道美味。
炸茄盒的面糊怎么调酥脆老饭骨
木耳泡发洗净剁碎。
肉末放大碗，加入香葱。
再加入切好的木耳。
加入适量的生抽，五香粉和盐。
所有材料顺时针搅拌出筋。
鸡蛋一个，加适量面粉，啤酒一小碗。
鸡蛋,盐，面粉和啤酒调成面糊。
茄子去皮。
把茄子切成一厘米左右的厚片，中间再切一刀，不切断。
中间夹好肉馅。
炒锅下油。
把夹好肉馅的茄子放面糊里沾好面糊。
下锅里炸。
至两面金黄出锅。
茄盒的家常做法是怎样的
先把把肉馅剁好，加食盐，食用油，葱花，姜沫，绞拌均匀，把圆茄子去皮，切成二片连在一起，中间灌上肉馅，然后均匀涂上水淀粉下到油锅炸至两面金黄。
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