很多朋友对于中脂是什么意思和亲水性和亲脂性是什么意思，是指的分子极性吗，极性分子就有亲水性，非极性分子就有亲脂性不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、植脂是什么意思

植脂是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品，即常说的奶精。

植脂一般是指粉末状的植脂末，可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

植脂的主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。

二、高温润滑脂和黄油区别

黄油是钙基润滑脂的一个别称。钙基润滑脂具有较好的抗水性，能在比较潮湿的环境下具有良好的润滑效果，工作温度不超过60，不耐高温。同时具有良好的剪短安定性和触变安定性。

高温脂是润滑脂中的一种，专门用于高温环境下设备的润滑，具有耐高温抗压等优点，工作温度在-50-280。

总结下，黄油抗水性比较好，稳定性好，但不耐高温，应用相对广泛些；高温脂是一种针对高温环境下使用的特殊润滑脂，具备耐高温，抗压等特点，应用范围只在高温环境。

三、亲水性和亲脂性是什么意思，是指的分子极性吗，极性分子就有亲水性，非极性分子就有亲脂性

近于水的就疏于油，近于油的就疏于水。这种近于水的就叫做亲水性,近于油的叫做亲脂性。不同的化合物近于水或近于油的程度是会有所差异的，近水程度大的叫做亲水性强，近油程度大的叫做亲脂性强。同一个化合物只要亲水性强，亲脂性就必然弱，反之亲脂性强，亲水性必然弱。

我们都知道化学里有一个原理叫做相似相溶。由于分子的极性是否相似对溶解性影响很大，所以，相似相溶原理又可以理解为“极性分子易溶于极性溶剂中，非极性分子易溶于非极性溶剂中。水分子是极性的，那么，极性越强越容易与水相溶。所以你的想法是对的。

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