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一、什么叫氽汤啊

氽汤，是晋城特色风味小吃。起源于清朝的山西泽州府(今晋城)，氽汤不同于其它地方氽汤，别具风味，成为晋城人喜庆宴席必备的汤肴。

素菜素汤，不准用荤料，但要有荤料的味道，就是把大料、花椒、茴香等调料包好，用黄豆芽吊成素汤。人们食后倍感汤味荤鲜，氽汤扬名泽州，成为晋城人喜庆宴席必备的汤肴。

二、氽水是什么意思

氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。

三、氽水什么意思

氽水，烹饪术语，又称灼水或拖水，

“氽”是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。

一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。

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