大家好，今天来为大家解答涎水是什么意思这个问题的一些问题点，包括什么叫流涎也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、陕西口水面的典故

关中平原盛产小麦，人们以面食为主，臊子面因荤素搭配、营养均衡、稀稠相宜、色香味俱全而饱受青睐，成为日常居家、逢年过节、来客接待的必备佳肴。

岐山臊子面讲究面条薄、筋、光，臊子煎、稀、汪，口味酸、辣、香，大名鼎鼎、远近驰名，应该是借助诸葛亮“六出祁山”之典，讹化为“岐山”，并商业化的结果。其制作方法上起源于“涎水面”，但出于商业化后食品卫生的考量，摒弃了“涎水面”的吃法。

关中方言将“口水”称“涎（han）水”，具体到“涎水面”中，有两层含义：其一，面香，使人不由得流涎水；其二，面少汤宽一口香，每次吃面不喝汤，汤回锅后烧热继续吃，几十个人一起吃，前人吃完后人吃，不可避免地互相间吃进了别人的口水。过去在关中西府，即岐山、扶风、凤翔、武功、乾县、眉县一带颇为盛行。

相传周文王被囚羑里七年，出狱后周人携肉、菜探望，文王将肉菜做成浇头，与众人一并浇面条食用，发明了臊子面。

农耕时代，普罗大众获得肉、菜、调料不易；冬季陕西天气寒冷，人们喜欢热食，带荤星的饭菜尤要煎火。节约叠加加热，催生了“涎水面”。现在，随着生活条件改善，人们卫生意识提高，“涎水面”已经逐渐地淡出了大众的生活，代之以干净、卫生、美味的臊子面，岐山臊子面只是其中典型的代表。

哈哈，岐山臊子面不是口水面，口水面不是一种制作方法，而是特指一种食用方式，其实涉及到味觉得秘密，不过说出来有些朋友听了可能会有点小恶心。

最早听说这种面，是十几年前在酒吧无意中邂逅一位陕西朋友，听他说的，这或许就是为什么会有人把岐山臊子面传为口水面的原因。这种面有的地方文雅一点，叫作涎水面，俗称口水面。据说最早出现在陕甘等地极度缺水的贫困山村。一般村民家中办事，宴请全村父老，要设流水席，因为当地产麦，所以一般就是类似北方的打卤面，岐山臊子面这种都算顶级高配了，不备冷热菜，给几头蒜就算超配了。这种流水席的规矩，面管够，但是客人不能把汤喝了，吃完面后，把剩下的卤汤倒回卤汤锅里，下一位客人继续使用这种卤汤。

唾液中的酶，对于人的味觉影响极大。每个人分泌的酶都不一样，所以每个人的味觉都有所差异。一般来说，分泌的酶种类越多，味觉越敏锐。因为卤汤中残留了大家的酶（其实还有另外一种东西，为了防止大家呕吐我就不说了哈哈哈），种类远远超过一般人自己所能分泌的酶的种类，所以吃这种卤汤面客人能感受到很多自己平时感受不到的滋味，会觉得这碗面味型特别丰富，味道特别有层次，特别好吃。所以口水面说的是面的吃法，无意中也解读了面好吃的愿意，而不是说这是一种好吃的让人流口水的面，千万要搞清楚啊！

所以，这种面尽管好吃，这几年随着人们的生活水平和卫生意识的提高，基本已经见不到了。

二、口水的文艺说法

口水，科学表达是“唾液”，要想文艺点就可以用古语中的表达——“涎”或“津”。但是单独一个字也不好表达，都可以再加一个字“涎水”或“津液”。不过第二个看上去文艺，读起来却似乎有哪里不对劲??如果是形容流口水或是口水多，那就更好表达一些，可以说“垂涎三尺”“垂（馋）涎欲滴”，也可以是“口舌生津”。

三、“涎”读什么

涎读音是xián。

涎[xián]汉字

涎，是一个汉语词汇，汉语拼音是xián，总笔画是9笔。涎指的是唾沫，口水。可组词为粘涎，拖涎，垂涎欲滴，垂涎三尺。

康熙字典《广韵》夕连切《集韵》《韵会》徐连切《正韵》徐延切，音唌。《说文》慕欲口液也。

关于涎水是什么意思的内容到此结束，希望对大家有所帮助。