很多朋友对于糖清是什么意思和什么是冻清不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、白糖是怎么脱色的

最早的尝试应该算利用鸭蛋清的凝聚澄清法。这种方法是把少许搅打后的鸭蛋清加到甘蔗原汁中，然后加热，这时其中的着色物质及渣滓便与蛋清凝聚在一起，飘浮到液面上来。然后撇去，使蔗汁变得澄清，黄褐色褪去。但用这种方法脱色究竟不彻底，而且不经济。后来大概只在制冰糖时才采用这种方法。

二、什么是冻清

是一种通过冷冻的方法制作而成的透明食品。是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性。

三、鸭蛋青和且末糖哪个好

且末糖白料排在和田玉的中高档行列。更好！

且末料虽为山料，但整体玉质却是很棒的：密度高，油性好，同时玉质又干净细腻。且末料一般伴随点状、松散、粗狂的云蓄状结构，会有黑点或白色的僵点（且末山料除青白玉、青玉之外普遍都带黑点）。

且末料的另一个特点是脂份很好，水头足，能玩出包浆，块度密度也大，可以说，且末料各方面指标都够得上籽料的水准。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。