大家好，关于荷包里装鲫鱼下一句很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于我为鱼肉的上一句的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 荷包鲫鱼是哪里的菜
2. 鲫鱼荷包汤做法
3. 不锈钢锅炖鲫鱼

一、荷包鲫鱼是哪里的菜

1、“荷包鲫鱼”又名“荷包鱼”，是扬州地区名菜之一。

2、相传清代大文学家曹雪芹曾在其好友于叔度家烧了一道菜叫“老蚌怀珠”，其外形像河蚌，腹中藏明珠，滋味极佳，食者赞不绝口。到乾隆时期，扬州地区制作的“荷包鲫鱼”（又名“怀胎鲫鱼”），与“老蚌怀珠”相似。所以许多人误以为它就是当年曹雪芹烹制的那种“老蚌怀珠”，故食者众多，其声誉与日俱增。其实它们只是形状相似，用料与制法都不相同。扬州的“荷包鲫鱼”是用鲫鱼与肉未制作，将肉末加调味拌和成肉饼状，塞入鱼腹中，周其形似荷包，故称“荷包鲫鱼”。

二、鲫鱼荷包汤做法

鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺

1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块；

2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用；

3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄；

7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白；

1、煎过的荷包蛋能起到天然味精的作用，让鱼汤更加鲜美。

2、煮鱼汤时加入开水，火力稍大让鱼汤保持滚沸，起锅之前再加盐，注意这些细节就能煮出奶白色的鱼汤。

三、不锈钢锅炖鲫鱼

荷包鲫鱼鲜汤制作方法:主料：鲫鱼猪肉萝卜辅料：葱姜荷包鲫鱼鲜汤：材料是：鲫鱼两尾、肉糜若干（两个大肉圆的量就够了）、还准备些萝卜丝或是冻豆腐或是小菜苗等等，我今天就放萝卜丝

1.肉糜加葱姜末或葱姜水、盐调好味

2.先把鲫鱼肚子里的黑膜等都洗去，沥干水

3.把肉糜分两等份分别填入鱼肚子

4.油锅烧热后把鱼两面略煎黄，煎好后就移到砂煲中，（我的大砂煲深不好拍照，今天就用不锈钢锅），砂煲加水、葱段和姜片；

5.大火烧开不到五分钟，你就会发现鱼汤开始变白，我从来都是这样的，不知为什么很多人争论鱼汤煮不白煮不浓？这时加入萝卜丝，转小火煲半小时左右，关火落盐就有浓浓的鱼汤喝啦。

关于本次荷包里装鲫鱼下一句和我为鱼肉的上一句的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。