东辰安华知识网 今天给各位分享鸡汤配冰下一句的知识，其中也会对毒鸡汤语录进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、冰冻的鸡可以煲汤么
冰冻的鸡可以煲汤.很多人都认为杀活鸡炖汤，才可以炖出的鸡汤味道最鲜美。其实这是错误的，我们应该将鸡在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤，这样炖出的鸡汤味道才更鲜美。
1、把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸；
2、清理干净鸡身上的一些部位，比如趾甲、内脏和鸡屁股；
3、用淘米水浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩；
4、先焯再冰。先把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，然后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实；
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味；
6、二次撇沫，这样鸡汤会更加清澈。然后小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发；
7、关火前5分钟再加盐，防止鸡肉的蛋白质凝固。
二、鸡汤打冰炉做法
主料：花胶6个、老母鸡半只、仔鸡半只、大骨半斤、鱼翅20g
辅料：海鲜拼盘适量、蔬菜菇类拼盘适量
调料：姜片适量、料酒适量、盐适量、南瓜酱250g
1.花胶用开水煮10分钟捞出，放入冷水中加料酒、姜片泡发12个小时。
2.老母鸡、大骨、鱼翅放入砂锅中小火煲8小时。
3.煲好汤中放入盐调味，再加南瓜酱调色调浓度。
4.花胶切段和仔鸡一同下锅蒸15分钟。
7.根据自己口味打个味碟就开吃了。
三、炖鸡焯水还是不焯冰好
建议焯水，因为可以把脏浮木焯出来，还可以去除血水和腥味，炖出来的汤颜色清亮，没有腥味。
鸡汤配冰下一句的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于毒鸡汤语录、鸡汤配冰下一句的信息别忘了在本站进行查找哦。
