东辰安华知识网 大家好，今天给各位分享冬笋怎么的一些知识，其中也会对冬笋怎么切好切进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1.先将冬笋的皮去掉。
2.根据冬笋的大小，切成几片，如图所示。
3.再拿一小片来，先把头部太干的切去不要。
4.控制好薄度，如图所示切下去。
5.按步骤3的方法，把所有的笋都切好。
6.最后装盘即可。
挖冬笋方法一：找青鞭
找露在地表的青鞭，要青鞭表面鞭衣已经腐烂的，青的油光发亮的两头才有笋。挖青鞭上来下去的两头，30厘米左右，而且一般在鞭梢钻上来那头找冬笋的几率更大哦！
挖冬笋方法二：找断鞭
断鞭是人们在以前挖笋过程中无意间铲断的鞭，首先找到断鞭，注意要找金黄色、上面还留有没有完全腐烂的鞭衣，只有这样的断鞭，挖到30~50厘米处有冬笋！
挖冬笋方法三：找笋穴
笋穴就是每年人们挖掉笋后留下的洞，其实这些笋穴也是找冬笋的关键点哦！
挖冬笋方法四：找杈枝
顺着竹子最下方的枝杈找就是地下鞭的生长方向，地下鞭的80~120厘米地方就有冬笋，如果是上坡方向，那么挖到笋的几率比较大。用这种方法找到冬笋的前提：首先这棵竹子得是壮年竹，其次竹子最下端的分枝上还有几片金黄色的竹叶，这样的竹子下面才有笋。
笋不同于夏笋等，它非常的嫩，为了做菜过程中不破坏其形，切的时候一定要注意两点：
一，切片，按笋的纹理斜切，刀和笋的纹理成锐角，这样炒制过程中不容易碎，也确保了脆嫩的口感。
二，切丝，要顺着笋的纹理切，可保证不碎及口感。
挖冬笋方法一：找青鞭
找露在地表的青鞭，要青鞭表面鞭衣已经腐烂的，青的油光发亮的两头才有笋。挖青鞭上来下去的两头，30厘米左右，而且一般在鞭梢钻上来那头找冬笋的几率更大哦！
挖冬笋方法二：找断鞭
断鞭是人们在以前挖笋过程中无意间铲断的鞭，首先找到断鞭，注意要找金黄色、上面还留有没有完全腐烂的鞭衣，只有这样的断鞭，挖到30~50厘米处有冬笋！
挖冬笋方法三：找笋穴
笋穴就是每年人们挖掉笋后留下的洞，其实这些笋穴也是找冬笋的关键点哦！
关于本次冬笋怎么和冬笋怎么切好切的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
