东辰安华知识网 今天给各位分享叉烧怎么做的的知识，其中也会对叉烧肉是怎么做的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
食材明细
猪肉(瘦)200克
酱油5克料酒5克
盐2克味精1克
白砂糖5克大葱5克
姜5克植物油50克
叉烧肉的做法详细步骤
1.把猪肉切成长3.3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的条形片，用酱油等调料和葱、姜将肉腌上待用。
2.锅上火，放油适量，烧温热，把肉放油中炸熟，捞出。
3.油二次热，再把肉下锅，炸至色泽红亮时捞出，适当切块即可。
叉烧肉的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
正宗叉烧肉是广东传统美食之一，色泽红亮，外焦里嫩，下面是具体的做法：
所需材料：
-猪五花肉500g
-蜜糖适量
-料酒适量
-生抽适量
-老抽适量
-盐适量
-生姜适量
-蒜头适量
-八角适量
-桂皮适量
-香叶适量
-水适量
制作步骤：
1.猪五花肉洗净，剁成长条状，备用。
2.生姜、蒜头切成片状，香叶切成小段状备用。
3.炒锅中倒入适量的油，加入料酒、生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4.加入适量的水，放入猪肉条煮至八成熟，捞出备用。
5.将糖、生抽、老抽、盐混合成酱汁备用。
6.在烤盘底部铺上锡纸，将煮好的猪肉条放入烤盘中，表面刷上一层蜜糖。
7.将酱汁均匀地抹在猪肉条的两面，放入预热好的烤箱中，上下火烤制。
8.烤箱温度设置为180度，每10分钟翻一次面，再刷上一层酱汁，连续烤制40-50分钟左右，直到表面呈现红亮色。
9.取出烤好的叉烧肉，切成块状，摆盘即可。
这样一道外焦里嫩、色泽红亮的正宗叉烧肉就做好了。
【叉烧肉】
准备五花肉、大葱、生姜、大蒜、叉烧酱、白酒、食盐、生抽、蜂蜜。
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【做法】
第一步、买一些肥瘦相间的五花肉，用水洗干净后切成长条，放入盆中，加入适量葱段、姜末、蒜末、叉烧酱、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜，用手翻拌均匀，再淋入一些高度白酒拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制一晚上。
【技巧】想要叉烧肉入味，一定要腌制的时间够长，12个小时以上为好。
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第二步、电饭煲内胆刷上一层油，把腌好的五花肉放进去，再倒入剩下的料汁，盖上盖子后选择煮饭功能，焖30分钟。
第三步、30分钟后，给肉翻个面，刷上一层叉烧酱，继续焖30分钟，让肉的两面均匀上色，充分入味。
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第四步、如果汁水还比较多，再继续焖到没有汁水，具体时间要注意观察，汁水浓稠后就可以出锅了。
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第五步、做好的叉烧切成薄片，淋上浓稠的酱汁，就可以吃了。
材料：梅肉（前腿肉）2公斤。
配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。
制作步骤
1.梅肉切成大片条状。
2.腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4.腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5.烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6.放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
关于本次叉烧怎么做的和叉烧肉是怎么做的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
