根据教育部公布的信息，我们知道甘肃建筑职业技术学院是一所全日制的高等学校。这所学院被纳入全国统招计划，是一所公办的普通高等学校，位于甘肃省的兰州市，并且它的办学层次是专科。

一、全日制与非全日制的差异

1. 学习形式：全日制意味着学生需要全日在校学习，通常是在周一到周五上课；而非全日制则允许学生灵活安排学习时间，如利用周末或晚上学习，常见的形式包括函授、电大学等。

2. 学习难度：在同等学历下，全日制的学习难度通常高于非全日制。例如，想要攻读全日制大专，通常需要参加普通高考或各省组织的高职单招；而对于非全日制学校，一般只需参加或自考，难度相对降低。

3. 社会认可度：由于全日制的学习难度较大，学习时间有保证，因此社会认可度相对较高。对于在职人士来说，无法全日制在校学习的情况下，选择非全日制也是一种明智的选择。

二、甘肃建筑职业技术学院的详细介绍

甘肃建筑职业技术学院是甘肃省内唯一一所建筑类普通高等院校，已经得到了甘肃省人民的批准以及国家教育部的备案。这所学校始建于1958年，最初隶属于甘肃省建筑工程总公司。在2001年，甘肃省建筑职工工程学院、甘肃省建筑工程学校以及甘肃省建筑职工中等专业学校合并成立了甘肃建筑职业技术学院。到了2004年，它更是被教育部和建设部确认为国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校。在2008年底，该学院成功通过了教育部的人才培养工作水平评估。

该学院还建立了国家第八十一职业技能鉴定所，并成立了多个教育培训基地，如全国建筑业企业项目经理培训基地、建造师继续教育培训基地等。这些基地主要面向建设行业开展职业培训教育、特殊工种培训和技能鉴定。