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感谢邀请！香酥童子鸡是一道色香味俱全的名肴，以其色泽金黄和又香又酥的口感而受到很多人的喜爱，香酥童子鸡最早起源于明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴，而流传至今，既然这么好吃，那话不多说，下面就来说说它的做法吧做法:1:将童子鸡洗净，葱、姜、蒜洗净，葱切段，姜蒜切片备用2:再用花椒粉、盐、葱段、蒜和姜片、味精、白糖、料酒拌匀后将鸡腌制两个小时3:腌制两小时后，洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身4:锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生5:颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出6:待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块，装盘淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可温馨提示:童子鸡虽美味，但属于油炸食品，不赞成常吃，偶尔吃吃无防，我是乡居食录王小梨，一位爱研究美食和营养的女医生，想了解更多美食做法和营养的话，欢迎关注我或给我留言，只要是我知道的，一定耐心解答?。

香酥童子鸡的经典配方有哪些，怎么做好吃？

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