很多小伙伴比较关心优质熟茶的特点(怎样的熟茶才是好茶)，本文带大家一起看看优质熟茶的特点(怎样的熟茶才是好茶)。

怎样的茶才是优质的熟茶？

茶树鲜叶中有几百种芳香类物质，在杀青、冲泡、仓储过程中与锅温、水温和空气接触发生反应，生成各种各样的香型，生茶有兰香、花香、花蜜香。

品质上乘的熟茶又该表现出怎样的香气和口感呢？

茶叶的香气其实很难用短短两三个字概括出来，当我们说熟茶有熟香、木香、陈香、樟香等的时候，它的香气也并非完全就和我们闻到的樟树香，而是有一点点类似，化抽象为大家所共通的东西，是方便交流和理解，而熟茶它里面更多的是有着熟茶发酵茶叶本身特有的味。

当一款熟茶摆在面前，如果你实在分辨不来它的香气是枣香还是樟香，也不用过分纠结，只要它闻起来让人感觉舒服愉悦，干净无杂就可以了。

香气的核心在汤。熟茶与生茶相比，茶汤更醇和，香气也更“聚”一些。好熟茶香不在于高扬，而在于融入汤中沉下去的香气。

在新茶期，茶叶的香气不明显，汤质略寡薄，存放两三年后再品饮，会有齿颊含香的美妙体验。

除了香气，口感也是定义一款熟茶好坏的关键。对于高品质的轻发酵熟茶来说，一方面保留了一部分生茶的活性和韵味，喝起来口腔应该是清爽的，不燥不干，有生津、回甜和喉韵，而不是像发酵过度的熟茶仅仅残留下木质化的甜水。

细品会很清晰的感受到，有时候喝熟茶，我们仅仅是喝茶水，好的熟茶却能让我们感受到，喝到的是茶汤，茶汤红浓明亮而不透，特别醇，香醇软化，干净爽口！

看叶底，红褐油润，摸起来有柔韧性，不黑硬扎手，基本可以判断这是一款品质不错，值得喝的熟茶。

内容来自东家茶人守兴昌号的分享。

熟茶，没杂味，不锁喉，不反胃，不出现水味。

汤感，顺滑有厚度，到肠胃都是舒服的。

1. 汤色，并不透亮，而是有点浑浊，

颜色是枣红色，并不是酒红色。

酒红色，透亮度又好的，

显然是夏茶发酵的，

夏茶发酵的那至少得存两三年。

还有一点尤为重要，

春茶发酵的熟茶，

层次感非常好。

普洱熟茶与生茶最大的区别是苦涩较低，

茶汤呈现红色，入口顺滑度高，

本质上，

熟茶被生产出来是为了提前普洱生茶的可饮用期限，

但相比生茶而言，

熟茶往往也缺少了更多的香气与口感。

香气恰恰正是普洱熟茶的短板，

因为熟茶基本没有什么明显的香气，

尤其是好的熟茶，就是一个甜润温和，

醇厚通透，饮罢身心能俱暖，

香气本在有无中。

2. 熟茶里的添加剂，只有两种，

一种叫糯米香叶，用来做出“糯香”，

另外一种，是枣粉，

就是大枣磨成的粉——

还有第三种，

据说有把红茶磨碎了加进熟茶以改善汤色的。

有一些熟茶，

一开汤会有明显的甜枣气味，

然而枣香又不持久，

泡过三四道之后就没有了，

这种便是加了枣粉的。

另外那种闻起来和大米粥似的，

但喝过之后口腔并无回味者，

就是加了糯米香叶的。

加过这两种东西的熟茶，

肯定算不得好熟茶。

不添加糯米香叶、红枣粉的熟茶茶饼，

看外观应当是条索清晰、

饼面油润、松紧适度，

最好是内外一口料，

不玩那些撒面的把戏。

开汤后，茶汤澄澈透亮，

醇厚和甜度之间有一个微妙的平衡，

不苦、不干涩、不锁喉，

没有酸味、浊味，没有过于突出的堆味。

当然也有添加小青桔的，

好的小青柑，

应该是熟茶味道与青柑味道的融和，

没有熟茶本身的堆味杂味和柑皮烘干时产生的异味，

茶味果香，酸甜中和。

所以，对好熟茶的评判基础，

应该是无感异味、入口顺滑，

提升要求，

应该是香气纯正，口感甜醇。

更高层次要求，

应该是醇而能化，富有变化。

所谓香、甜、醇、厚、滑、化。

我喜欢传统工艺的熟茶，新熟茶必须要有渥堆味，新熟香纯无杂味，甜润，有茶味，工艺很重要，工艺正常时，选料决定品质的高低。个人抗拒小堆发酵（一直不理解那小堆发酵的堆温如何产生？）

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