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曹县特产有曹县芦笋、魏湾镇莲藕、曹县麻辣猪肘、曹县烧饼、孙老家朝天椒等。

1、曹县芦笋

曹县芦笋，山东省菏泽市曹县特产，全国农产品地理标志。曹县土壤有机质含量、速效磷、速效钾含量比较高，土壤持水量60～80%，适宜芦笋栽培，出产的曹县芦笋具有笋尖不开散，表面光滑，肉质洁白细嫩等特定品质。

2、魏湾镇莲藕

魏湾镇莲藕，制作原料主要有藕等。魏湾镇水资源丰富，盛产莲藕。所产莲藕孔多、节大、酥脆、味正、香甜、无渣。其藕质白嫩、营养丰富、滋补性强，既是细菜佳肴，又是药用价值很高的保健食品。

3、曹县麻辣猪肘

曹县麻辣猪肘是1990年由汪三从西安学来，精选菜猪前后肘肉，经过腌、捆、煮等工序，辅以多种材料制成，再经切片后调制。自麻辣猪肘在曹县安家以后，已有30年历史。当地百姓一说到曹县名吃，必提曹县麻辣猪肘。

4、曹县烧饼

曹县烧饼用小麦精粉，经过多道工序，包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料而成的油瓤，再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀、表面沾上芝麻仁，即贴入炉内烧烤。烤成的烧饼表面黄中透红，用手揭开，层层分离，不硬不粘。

5、孙老家朝天椒

孙老家朝天椒于1992年在孙老家镇王集村最先种植，采取套种模式，地膜覆盖，效益可观。孙老家镇被誉为“山东省朝天椒生产第一镇”。此后，朝天椒由单一的鲜椒销售变为鲜椒、干椒两种销售方法。干椒更易保存与运输，利润更为可观。

土特产：中药材、王光烧牛肉、芦笋罐头、青猾皮等食 品: 曹州老窖、曹县软包装清真烧牛肉、曹州镜面柿、曹州耿饼。畜 产：青山羊、青猾皮其他：，曹州牡丹曹县属黄河冲积平原，地势平坦，土壤肥沃，气候适宜，水源充沛，适于多种作物生长。盛产小麦、棉花、玉米、花生、大豆、芦笋、杞条、果品、桐木、杨木、青山羊、鲁西黄牛等。曹县是全国优质棉生产基地县，棉花种植面积一般在70万亩左右，产量80万担。曹县是全国粮食生产基地县，小麦、玉米、花生面积分别达到100万亩、35万亩、35万亩，年产量分别为35万吨、15万吨、11万吨；果品15万亩，总产18万吨；蔬菜面积达到50万亩，总产110万吨，其中，芦笋面积12万亩，采笋面积8万亩，年产量8万吨，占全国的十分之一、全省的四分之一，是农业部命名的“中国芦笋之乡”。曹县是国家命名的平原绿化县、京九绿化示范县，目前全县林地面积发展到55万亩，林木蓄积量265万立方，杞条种植面积达到5万亩。曹县是全国活牛出口基地县、青山羊生产基地县和秸杆养牛示范县，获取了养牛总量、秸杆养牛、良种牛育种三个全国农区县第一。是中国首次规模化克隆牛试验基地和中国首批本地克隆牛诞生地。目前，全县大牲畜存栏达到24万头，猪48万头，羊124万只，肉类总产5.2万吨，鲁西黄牛、青山羊是全国有名的畜牧品种，牛羊皮张质地细腻，便于分割。

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