很多小伙伴比较关心咖啡酸度很高是好还是不好(咖啡酸度高好还是低好喝)，本文带大家一起看看咖啡酸度很高是好还是不好(咖啡酸度高好还是低好喝)。

   咖啡虽然都有酸味，但并不是越酸越好。咖啡豆是咖啡果实的种子，咖啡果实的果肉本身口感就是酸酸甜甜的，因此，咖啡豆也会有一些果酸味。咖啡豆虽然有单宁酸、绿原酸、苹果酸等酸性成分，但是，这些酸性物质也不会直接影响到咖啡酸度的高低。能影响咖啡酸度的因素主要是在咖啡豆的烘焙过程里产的酸。咖啡豆在烘焙的时候，其中的营养成分会发生化学反应，形成新的酸。

   咖啡豆烘焙的程度也会影响咖啡的酸度。浅度烘焙的咖啡豆，酸味就会更明显，苦味相对比较清淡。烘焙程度越深，咖啡的酸味就越淡，随之，苦味就会变得明显。深度烘焙的咖啡豆，苦味很浓，而酸味几乎很难喝出来。因此，咖啡的酸味强弱，烘焙师是可以通过调整烘焙时间来控制的。

另外，水温也会影响咖啡的酸度。冲泡好的咖啡，温度越低，酸感越明显。放冷了以后，咖啡的味道就是酸的。因此，不喜欢酸味咖啡的，可以在温度不算很低的时候喝。也可以选择烘焙程度深一些的咖啡豆。

当然，也不是所有有酸味的咖啡豆都是合格的咖啡豆，也有可能是发霉变质或者品质很差的咖啡豆。这就要自己来仔细判断了

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