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潮州七样菜
七样菜（七样菜茶）是广东潮州地区的传统民俗。在潮州地区，正月初七吃七样菜的习俗由来已久：每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。
这种风俗最早可上溯到晋朝，晋议郎董勋《答问礼俗》载：“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人”，人日也称“人胜节”。吃“七样菜”，这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新，正在于它的好意头：潮汕七样菜。
七宝羹有哪七样菜
做七宝羹，根据各地物产不同，所用果菜也有不同，取意也有差别。
广东潮汕那边，会用用芥菜、韭菜、春菜、芹菜、蒜、芥兰、厚瓣菜来做；而客家人会用芹菜、蒜、葱、韭菜、芫茜加鱼、肉来做；福建、台湾那边，会用菠菜、芹菜、葱、蒜、芥菜、韭菜、荠菜、白菜等来做。可以看出，其中的芹菜、葱、蒜、芥菜几乎各地都有，是不能少的。我们这边会用香葱、大蒜、芹菜、芥菜、韭菜、荠菜，菠菜、虾仁，这7种蔬菜材来做。
七字菜品名称
七样菜。
七样菜是广东朝鲜地区的传统民俗。在朝鲜平原，正月初七吃七样菜的习俗由来已久，每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调。取个好意头位置能明目，并且财运亨通，这种风俗习惯最早可上溯到晋城建业郎董勋答问礼仪在正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，是日为羊，五日为牛，六日为满期日，为人人。约也称人胜节。
七样羹指哪些菜
传统七样羹是指:芥菜，厚合，芹菜，蒜，春菜，韭菜，芥蓝。寓意新(芹)春发(蒜)大财(大菜)，久(韭)合个人(芥蓝)。
相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这太天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七样，于是让家人每年正月初七务必随取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。
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