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首先蒜心和蒜苔是没有区别的，它们是同一种蔬菜。

下面我给大家普及一下蒜苔知识[灵光一闪]，蒜苔又称蒜毫，它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

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蒜心和蒜苔是一样的吗

蒜心和蒜薹不一样，蒜心也称为蒜苗，指的是蒜中间的部分发芽了，把蒜种在土里，芽越长越长，到一定程度就可以食用了，蒜苗最好的配菜是鸡蛋，味道鲜美，蒜苗因为是小嫩芽所以比较软嫩，蒜薹，适合炒肉，味道有一点辛辣刺激，和蒜相近，但实际两者并无大的关系。

蒜心和蒜苔是一样的吗

蒜心和蒜苔是一样的，蒜心就是蒜苔。蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

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