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菠菜中含有大量的水溶性维生素，比如B族维生素和维生素C这些维生素都是水溶性的维生素，浸泡在水里以后，蔬菜中的水溶性性维生素就会损失很多，营养价值就会大打折扣。

将菠菜清洗干净，锅中放水，水开后放一勺精盐，两滴橄榄油，将菠菜放入开水中，煮3分钟捞出，放在凉水中浸泡一下，捞出攥干水分即可。

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