东辰安华知识网 各位老铁们好，相信很多人对猪肉皮怎么做好吃又简单的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪肉皮怎么做好吃又简单的做法以及猪肉皮的10种做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一大块猪皮连着肥肉，怎么做让它不腻还好吃
炖肥肉不腻方法先中火后大火，烧热平底的不粘锅，然后把五花肉皮朝下放入锅中干烙，马上把火调至中偏小火，烙至猪皮发泡发白，然后把肉翻转，烙一下有肉的几面，这是火可以调大一点点，把肉面烙至微泛金黄则可。
虽然我没有下油，但是猪肉自己会出油而且会溅油星子，所以做这一步是大家还是要小心，以免被油星子溅上烫伤！肉已经烙过了，不要关火，趁热倒少许料酒，这时你可以听见"沙拉"的声音，把肉翻翻，倒酱油，又听见"沙拉沙拉"的声音，把肉再翻翻，让肉四面都均匀沾上酱油，然后下去皮拍过的姜片，还有葱(葱白用刀拍拍)、4/5瓶料酒(刚好淹过肉)、冰片糖(1/2片)、花椒八角桂皮甘草片少许，大火煮沸，尝尝够不够咸，如果不够，再下些酱油，然后改小火，慢慢煮1个半小时就OK了！由于酒远比水容易挥发，所以留1/5瓶酒，虽然原则上炖肉应该尽量不揭盖，但是如果你在玻璃盖中发现汁快干了，还是要马上开盖下多些料酒的！梅菜扣肉的肉都是肥肉，但不腻。
以下是做法：梅菜扣肉原料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。
做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。
米粉肉原料：五花肉500克；米粉250克做法把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。
然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉；找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。
最后放在大太阳底下晒上一天，中间注意翻个面晒晒。
等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了；如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的。
注意事项是：肉别晒得太干，否则不易咬。
另外如果一天晒得不干，可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒。
蒸的时候不用放其他佐料，但注意不要把水弄进去，否则就不那么干香了。
东坡肉真正的是好吃不腻。
具体做法是：选优质的带皮的肥五花肉一块，用刀切成小方块，然后用精盐、味精、八角、肉桂、葱姜酱油、白糖、料酒腌渍五个小时；放入沙锅一次兑好高汤，用大火烧，半个小时后，该用文火炖二--三个小时；然后关上火，焖一个小时，绝对肥而不腻特爽的东坡肉
您好，请问做红烧肉时，五花肉要去皮吗怎么做好吃
谢谢你的邀请。做红烧肉时，五花肉不要去皮，带皮的五花肉做出来有嚼劲，特别香。
家常五花肉的做法：五花肉500克，切成稍大一点的方块，冷水下锅焯水，清洗浮沫备用：开火，锅里放油，油温七成热放葱，姜片，爆香，生抽、老抽、醋各适量，放肉块翻炒，放大料适量，加入啤酒500毫升，加上适量的水，适量的盐，大火??烧开，中火??烧十分钟，转入小砂锅，纯至40分钟，收汁。
这样做的五花肉嫩，适合老年人吃。
老年人自己试试看吧！
猪颈肉带皮怎样做才好吃
你好，我是“奥斯卡炊事班”的老汪，带皮猪颈肉可以做南乳猪颈肉。
1.用冰粒加和冷开水制作一碗冰水。先将本菜的配菜部分制作好。
2.将土豆、胡萝卜清洗干净，刨皮后，刷成1毫米见方的细丝。
3.用小煮锅，大火，加足水量，煮开后，将土豆丝、胡萝卜丝放入再煮至大沸。
4.捞起土豆丝和胡萝卜丝放入冰水内过冷。
5.降至冰水同样温度时，将它们沥干水分备用。
6.在调味碗内，放入白糖、盐和红辣椒，用量由自己喜好的味道酌情增加。咱不太敢吃辣，所以辣椒量少一点儿。
7.加入4汤匙的酿造白醋，搅匀，制成一个微辣的甜酸腌汁。
8.将步骤5的胡萝卜丝和土豆丝放入步骤7内，拌匀后，用保鲜膜包裹密封，放入冰箱保鲜格中冷藏入味6小时，时间长些，入味更佳。
9.准备好猪颈肉和南乳。南乳在超市或者菜市场中的咸杂铺店有售，牌子就选有信誉的那些品牌好了。
10.将白糖2汤匙（约20克）、南乳5块（约50克）和适量的盐放入调味碗内，南乳已经有咸味，所以加盐时，要酌情添加。
11.用匙背将南乳压成糊状，与白糖、盐一起拌匀制作成猪颈肉的调料。
12.因烤制时间短，猪颈肉上粘附的肥肉会对成品造成一种极油腻的观感，所以，要将多余部分的肥肉剔除干净
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猪肉皮的10种做法
1.新鲜猪皮660克，洗净。
2.放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
3.肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
4.捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。
5.用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。
6.搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
7.经过搓揉和清洗干净的肉皮。
8.把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。
9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。
10.熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。
11.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。
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